多糖(wy).ppt

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1、麦芽糖（maltose）C12H22O11C12H22O11+H2O→2C6H12O6麦芽糖葡萄糖C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6蔗糖葡萄糖果糖催化剂催化剂有还原性蔗糖（sucrose）C12H22O11无还原性往日回眸C6H12O6葡萄糖C6H12O6果糖C12H22O11麦芽糖C12H22O11蔗糖同分异构体同分异构体（C6H10O5）n淀粉纤维素（C6H10O5）n同分异构体？n1n2=单糖:二糖:多糖:淀粉（starch）(C6H10O5)nM淀粉>10000天然有机

2、高分子化合物探索发现淀粉的水解实验温馨小提示：①注意滴加溶液、控制PH等基本操作②注意药品的用量③注意团队配合，做好实验记录在试管中加入3mL淀粉溶液在试管中加入3mL淀粉溶液加入1mL稀硫酸加热至沸腾滴加NaOH至溶液呈碱性加入1mL水加热至沸腾加入2mL银氨溶液水浴加热,静置三分钟加入少量I2溶液观察现象反思心得关于淀粉水解实验的思考?如何证明淀粉已经发生了水解??本实验与蔗糖的水解实验相比，共同点有哪些?怎样鉴别葡萄糖、淀粉和蔗糖三种溶液?淀粉溶液和葡萄糖的混合物能分离吗如何证明淀粉水解已经完全

3、纤维素（cellulose）(C6H10O5)n（cellwall）M纤维素>10000天然有机高分子化合物探索发现纤维素的水解实验温馨小提示：①注意基本操作和实验安全②注意药品的用量③注意观察细微现象，做好实验记录在试管中加入一小团棉花加入10滴浓硫酸用玻棒捣成糊状加过量NaOH中和至出现Cu(OH)2沉淀加热煮沸,观察现象小火微热，使成亮棕色溶液，稍稍冷却加入6滴CuSO4溶液加热烹制淀粉胶状淀粉糊糊化作用生活探秘生米做成熟饭富含淀粉的食物口腔内唾液淀粉酶胰肠淀粉酶小肠内(C6H10O5)n肠麦芽

4、糖酶小肠内葡萄糖C6H12O6麦芽糖C12H22O11生活探秘馒头越嚼越甜发酵酒曲淀粉葡萄糖酒化酶酒精糖化酶（C6H10O5）n+nH2O→nC6H12O6催化剂C6H12O6─→2C2H5OH+2CO2催化剂（无还原性）（有还原性）粮食酿造美酒生活探秘H纤维素HNO3CH3COOH纤维素硝酸酯（硝酸纤维）纤维素醋酸酯（醋酸纤维）纤维制造火棉生活探秘火棉胶棉趣味化学人为什么不能吃草纤维素(C6H10O5)n淀粉(C6H10O5)n可消化吸收可消化吸收可消化吸收α-葡萄糖β-葡萄糖