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时间:2020-03-04
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1、食品存贮管理制度 食品存贮管理制度 一、按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,及时清理变质或超过保质期的食品。 二、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害、保持清洁,设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、放虫、防蝇、防蟑螂设施,不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。 三、食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。 同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域,不同区域应有明显标识。 四、食品应当分类、分架存放、与墙壁、地面保持一定的距离,并定期检查、使用应遵循先进先出的原
2、则,变质和过期食品应及时清除。 五、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开,植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放,不得将食品堆积、挤压存放。 七、散装食品应盛装于容器内,在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。 八、贮存生鲜食品和熟食制品,做到符合食品安全所需要的温度、空间隔离等特殊要求,防止交叉污染。 2、库房周围保证无污染源。 3、库房应配备专职管理人员定期清扫,定期通风换气,定期查看是否有超期食品,如有超期食品及时处理。 4、经检验合格包装的成品应贮存于成品库,其容量应与生产能力相
3、适应。 按品种、批次分类存放,防止相互混杂食品库房内不得存放个人物品,不得存放有毒有害物品,特别是外观与食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。 5、冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜。 6、成品码放时,与地面,墙壁应有一定距离,便于通风。 要留出通道,便于人员、车辆通行,要设有温、湿度监测装置,定期检查和记录。 单位名称(盖章)丹东XXXXXX有限公司拟任法定代表人(负责人)签字王红XXXX年X月X日。 内容仅供参考
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