中医食疗与药膳催乳课件

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1、1中医食疗与药膳催乳主要内容中医食疗与药膳的原则食疗通乳常用的食材中医通乳药膳常用的药材催乳食谱食疗催乳的注意事项2食疗与药膳的概念“食疗”与“药膳”既有区别，又有联系。食疗是研究养生保健，防病治病，延年益寿的一门学科，食疗完全用食材，不加药物。药膳是食物加药物，但不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成，既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。3中医食疗与药膳的原则因人制宜因时制宜因地制宜4食疗通乳常用的食材：猪蹄性平，味甘咸，具有补血、通乳、托

2、疮等功效，可用于产后乳少、身体虚弱。缺乳汁的产妇，在猪蹄汤中加上通草等催乳中药，催乳的效果非常明显。民间常用猪蹄1—2只，洗净后加入通草10—15克，盐及生姜、粗、葱少许，煨汤服。5食疗通乳常用的食材：羊肉性温、味甘，具有益气补血、温中暖下的功效。现代医学研究表明，羊肉是一种良好的滋补强壮品。冬天产妇无乳，宜吃羊肉，既能促进血液循环，增暖御寒，又能增加乳汁分泌，对产后乳汁不下者最好。适宜产后期食用的仲景名方“当归生姜羊肉汤”，产后乳汁缺乏者食之亦益。6食疗通乳常用的食材：鲫鱼性平，味甘，具有健脾利湿、利尿消肿、清热

3、解毒、温中下气、通络下乳的功效。民间习惯用于产妇无乳者。7食疗通乳常用的食材：鲶鱼性温，味甘，具有滋阴补虚、开胃催乳的功效。适宜产后体虚，气血不足而缺乳者。8食疗通乳常用的食材：锂鱼性平，味甘，具有开胃健脾、利水消肿、清热解毒、化痰止咳、安胎通乳的功效。可用于水肿涨满、咳嗽、乳汁不通等症。9食疗通乳常用的食材：番薯藤即山芋藤，性微凉，味甘涩，治吐泻、便血、血崩、乳汁不通、痈疮。有通乳作用。10食疗通乳常用的食材：黑芝麻性平，味甘，能补益肝肾、益气养血。产后气血不足、体虚缺乳者宜食之。11食疗通乳常用的食材：花生性平

4、，味甘，有悦脾和胃、润肺化痰、益气补虚的作用。适宜产后体虚乳汁不足者宜食之。12食疗通乳常用的食材：赤小豆又名红小豆，性平，味甘、酸，有利水消肿、解毒排脓的作用。能活血、消肿、通乳，适宜乳汁不足或乳汁不下者食之。13食疗通乳常用的食材：萝卜缨又名萝卜叶，性温，味甘。有消食、理气作用。适宜乳房结块、乳房肿痛、乳汁不通。14食疗通乳常用的食材：豆腐性凉，味甘。具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。豆腐含有丰富的蛋白质以及糖类、维生素和无机盐，营养价值极高，产妇乳汁不足最宜食用。民间常用豆腐5块、丝瓜250克、香菇25

5、克、猪蹄1只，加盐、姜、葱调味，煨烂后分次吃下，能补气血，增进乳汁分泌。也可用豆腐4块、红糖60克，加水共煮，待糖溶化后放入米酒30毫升，一次吃完，可增进乳汁分泌。其他豆制品，如豆腐干、豆浆、豆腐皮、豆腐脑等，也适宜乳汁缺乏的产妇食用。15食疗通乳常用的食材：鸡肉性温，味甘。具有温中和气、补精舔髓的功效。可用于食少、水肿、产后乳少、病后虚弱等症。16食疗通乳常用的食材：泥鳅性平，味甘。能补中益气、健脾胃，补益脾肾，利水、解毒。可将泥鳅养于清水中漂去泥污，不计多少，如常法煨汤喝，对产妇下奶效果好。17食疗通乳常用的食

6、材：乌贼鱼性平，味咸。具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带的功效。用于治疗妇女缺乳、经血不调等症。产妇无奶，或乳汁过少，用洗净的鲜乌贼鱼炖汤服，有生乳催奶作用。若加猪蹄同炖则更好。18食疗通乳常用的食材：无花果性平，能开胃、助消化，又有催乳作用。四川民间有用无花果同猪前蹄炖汤服食以发奶水的经验。凡产妇无奶，或乳汁过少者，食之甚好。19食疗通乳常用的食材：海参性温，味咸，适宜气血不足，营养不良，适宜产后体弱少乳者食用。海参含胆固醇低，脂肪相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。20中医通乳药膳常用

7、的药材:通草性微寒，味甘、淡。功能主治：清热利尿，通气下乳。用法用量：3—5克，用于乳汁稀少的产妇，可与猪蹄、穿山甲、甘草等煎汤服。21中医通乳药膳常用的药材:王不留行性平，味苦。功能主治：活血通经，下乳消痈，利尿通淋。主治产后乳汁不下，乳痈肿痛。用法用量：5—10克，水煎服。可外用。22中医通乳药膳常用的药材:穿山甲性微寒，味咸。功能主治：活血散结，通经下乳，消痈溃坚。主治产后乳汁不下，痈肿。用法用量：3—9克，水煎服。可外用。23中医通乳药膳常用的药材:瓜篓仁味甘、微苦涩。功能主治：润肺燥，降火，治咳嗽，涤痰结

8、，止消渴，利大便，通乳汁，消痈肿疮毒。用法用量：6—15克，水煎服。24中医通乳药膳常用的药材:丝瓜络性凉，味甘。功能主治：通络，活血，祛风。用于胸胁胀痛、乳汁不通。用法用量：6—15克，水煎服。25催乳食谱我国民间常用的食疗催乳方法很多，有催乳汤、催乳粥和催乳菜品。26催乳汤：当归生姜羊肉汤【主辅原料】羊肉500克，当归50克，生姜60克。【烹饪方法】将羊