经济型连锁酒店人才需求研究

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1、经济型连锁酒店人才需求研究　　【摘要】十几年的快速发展，我国经济型酒店取得了巨大的成功，已经形成了连锁化发展态势，与传统酒店、国际酒店业巨头三足鼎立，然而经济型连锁酒店长期面临各种人才稀缺的局面。本文从经济型连锁酒店的特征入手，着重分析了当前经济型连锁酒店的人才需求特点。【关键字】经济型酒店，专业化，连锁经营，一专多能一、经济型连锁酒店概述经济型酒店与传统的全服务酒店（FullServiceHotel）相比，秉承“有限服务”理念，将传统酒店的餐饮、会议、娱乐等常备项目取消，仅提供B（bed床）&B（breakfast早餐）服务，功能相对简单，与传统酒店相比具有突出的价格

2、优势。近年来，国内部分经济型酒店通过一定的形式组成若干个联合体，通过企业形象的标准化、经营服务的专业化、管理活动的规范化和管理手段的现代化，使原本复杂的单体酒店经营变得简单化，同时实现了客户资源、品牌资源、供应商资源、管理资源等重要资源的共享，取得了突出的规模效益，在国内酒店行业市场中与传统酒店、国际酒店业巨头三足鼎立。然而，作为国内酒店行业的主力军之一，经济型连锁酒店却长期面临各种人才稀缺的局面，因此研究经济型连锁酒店的人才需求具有积极的意义。5二、经济型连锁酒店的特征1.低价高质连锁化。经济型连锁酒店不等于廉价、低档，只是投资标准低、设施配套少而已，在必备项目和基本

3、服务上，它与高档酒店的水平应是一致的，其管理服务质量应具有现代国际接待水准，其服务特色是“经济、卫生、安全、快捷”。经济型酒店的目标顾客为普通大众，不崇尚奢华，核心需求简单，一是卫生条件和睡眠质量要达到基本要求；二是支付的价格要比星级酒店低。经济型酒店要达到这个目标，就必须利用专业化的管理和服务技术，为顾客提供规范化的服务，一般采取连锁经营、特许加盟等形式。2.以客房为核心的专业化服务。经济型连锁酒店的核心产品是客房，因此只提供以客房为主的有限服务，而且服务内容以简单舒适为目标，并非高星级酒店的豪华尊贵。其在核心服务上精益求精，追求专业化和规范化，达到与星级酒店同水准的

4、高质量服务，保证了核心产品的竞争优势。近年来，随着目标客户的需求变化，经济型酒店也拓展了诸如租车等住店客人急需的附属服务。53.精简高效的管理。经济型酒店受房价和成本所限，强调“一专多能，一人多岗”，其管理层次压缩、结构简化，多岗合一。这样既实现了高效率的信息传递与管理决策，又能大幅度缩减人力资源成本。因此，经济型酒店的服务体系与传统酒店相比，人房比（服务人员与客房供应量的比例）由传统星级酒店的1.5降到0.3-0.4。4.两极分化的发展方向。激烈的市场竞争、物业租金和人工成本的不断上涨，导致经历了十几年黄金发展期的经济型酒店遭遇前所未有的挑战，国内连锁酒店业正以经济型

5、酒店为“轴心”，向“两端”蔓延，开拓“脱困”路径。高端方面，铂涛酒店集团（前身为7天）策划了中端酒店品牌“丽枫”和“喆·啡”，锦江之星也推出了覆盖中端的酒店品牌“锦江都城”；低端方面，锦江之星推出的百元品牌“百时”、华住集团（前身汉庭）重点打造的“海友”品牌和易佰推出的微连锁旅馆都是针对百元酒店市场的定位。三、经济型连锁酒店人才需求特征经济型连锁酒店的经营模式、服务特征和管理结构等决定了其人力资源需求的特点。1.员工“多面手”。经济型酒店的低成本战略决定了其人力资源管理上采取“低编制、高素质”的方式，其岗位设置在保证服务运转的基础上极致精简，一人多岗，例如前台服务员就要

6、负责预订、问询、接待、客房销售等多岗位工作。由此可见，经济型酒店要求员工不仅要掌握其岗位所需的知识和技能，也要熟悉和掌握其他的酒店服务技能技巧。52.管理者具备综合管理能力。经济型连锁酒店遵循规范化和专业化服务原则，每个连锁店仅由店长、值班经理、员工三个层次构成，无论是管理人员还是服务人员，都需要“多面手”。管理者不仅必须熟悉一线业务，还必须精通酒店运作必备的财务管理、人力资源管理、营销与运作管理等多方面的业务。例如经济型酒店的值班经理不仅限于前厅的监督管理，也需要承担推销会员卡、洽谈和签订合作协议等部分销售工作；店长需要建立健全酒店的组织管理系统，制定酒店的管理目标、

7、经营方针、各种规章制度和服务操作流程，明确各层级的岗位职责并监督贯彻执行，制定市场拓展计划进行全面营销等。3.成本控制观念。经济型连锁酒店提供的有限服务，通常以低价策略参与市场竞争，要保持低价优势，尤其是在市场细分基础上的“百元酒店”品牌，在成本控制方面有着非常高的要求。每个经济型酒店都不可避免的面临着简化环节、降低成本、提高效益的问题，通过“一岗多职”改善组织管理、进行流程再造、采用网络营销降低运营成本、实施非核心业务外包等都是控制成本的可选途径，这就要求经营者必须寻求服务质量和成本控制的最佳结合点，将有限的成本更多的应用于客户的核心需