芽苗菜生产技术规程

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1、绿色食品青豆苗生产技术规程1　范围本规程规定了芽苗菜的生产技术要求，包括生产地的选择与原料品种、田间管理、病虫害的综合防治等技术。本规程适用于洁龙蔬菜种植专业合作社青豆苗生产技术要点。2　规范性引用文件NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件NY/T393-2000绿色食品农药使用准则NY/T394-2000绿色食品肥料使用准则3　整地做畦选择具有温度调控能力和通风设施的温室或大棚，在南北方向整地做成宽1.2m、四周畦埂宽20~30cm（最好用水泥硬化）,畦面下挖4.0～6.0厘米畦长视温室宽度而定,在温室内部北侧留80㎝走道,以便生

2、产期间管理和运料。4　品种选择。选择皮薄、发芽率在95%以上，纯度、净度高，纤维形成慢、品质优良、籽粒饱满的当年种子。山西鸡腰豆生长势强、产量高。5　播种5.1用种量一般根据畦面的实用面积按2—2.5㎏/㎡准备种子。5.2种子处理播种前要对种子进行充分晾晒，并剔除病粒、烂粒、霉粒、秕粒及其它杂质，经清选后的种子，淘洗1~2次，然后将其放人30℃左右（冬天温度稍高）温水中浸泡6小时,等大豆充分吸水后,捞出即可播种。5.3播种前准备播种前先在整平的畦面上铺撒2－3厘米厚的过筛营养土做底土，土的湿度在50％左右（手握成团、松开即散）。5.4播种把浸

3、过的种子均匀撒在畦面上，力求匀、平，在种子上先覆盖一层纱网再在上面盖2－3㎝厚的粗沙，粗沙的湿度与沙土相同，以利于透气和保湿。6　田间管理6.1　光照管理：青豆苗生产过程一般要求在弱光条件下进行，在有光照的情况下，绿豆芽会有刺毛、纤维多、口感较差。因此生产过程中要在保温被的下方覆盖一层遮阳网，来防止强光直射。。6.2　度管理：青豆苗对温度的要求较低。适宜温度在20~25℃左右，最高不超过35℃。温度低于20℃时生长缓慢，易烂种、烂根，不利于产品的形成。高于25℃时生长迅速，纤维化程度高，易倒伏、烂脖、根系生长明显，产品质量差。因此栽培过程中夏

4、季以降温为主，白天不揭保温被，并打开下部薄膜通风；冬季以保温为主，白天上午9点后揭开保温被，充分利用阳光升温，下午4点后放下保温被以保温，整个生产过程中，要根据温度变化及时揭盖保温被，亦可通过透气或强制通风等进行温度调节。6.3　水分管理：整个生育期要喷大水两次。种子播后8-10小时即出芽，这时要进行第一次大剂量喷水，用水量为种子重量的8—10倍，以后进行常规管理，每天洒水一次，视天气和土壤情况确定洒水量，一般要使土壤含水量达到60%-70%。6.4撤除压沙播种4天后（芽苗高8㎝左右时）要及时揭掉覆盖的纱网及压沙，使豆芽全部裸露出来。撤除过早

5、会导致生长缓慢，撤除迟会冒芽，品质降低。撤除压沙要进行第二次大剂量喷水，使豆芽全部裸露出来。绿豆芽本身脆嫩多汁，在高温高湿的情况下容易造成脱水形成烂脖，因此栽培中要注意控水控温。7适时采收青豆苗是以幼嫩的茎叶为产品，组织柔嫩，含水量高，较易萎蔫脱水，采收过早会影响产量，采收迟了又会降低产品档次，因此必须及时采收上市。当株高12～14㎝，两片子叶似开似不开，芽瓣匀称，芽梗适中，色泽鲜亮时即可采收。采收时捆成0.5㎏的小把，尽量除掉种皮和杂质，保持良好外观，及时销售。