餐饮部经理岗位职责

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1、..-餐饮部经理岗位职责1、全面负责餐饮部的各项工作，领导本部门员工积极完成各项接待任务和经营指标。2、负责制订本部门各项管理制度，效劳标准和操作规程，并检查落实到位。3、加强餐厅的日常管理，不断提高效劳质量，培养和提高低级管理人员的现场监视能力和管理水平。4、抓好设施、设备的维护保养和管理工作，使之经常保持完好的状态，防止事故的发生。5、检查、督导员工严格执行效劳规程，做好餐前准备，餐中效劳和餐尾复原工作，并与厨房保持密切联系，做好协调工作。6、做好VIP客人的安排和接待工作，负责餐厅工作人员调配，确保餐饮效劳质量和效率。7、妥善处理客人

2、对餐厅工作的意见，建议和投诉，不断提高效劳质量。8、制订员工培训方案，配合有关部门对餐厅员工进展定期的考核、培训、提高业务水平。9、做好餐厅使用物品的管理工作，提高使用率，降低物料消耗，减少浪费。10、主持餐厅日常工作例会，及时发现问题，解决问题。11、了解和掌握本部门员工的思想状况，做好思想工作，保持员工的稳定。..word.zl-..-12、完成上级交办的其他工作任务。餐厅主管岗位职责1、服从餐厅经理的管理；2、掌握本部员工的出勤情况如实记录和上报；3、开餐前检查员工的仪表仪容、卫生及餐前准备是否符合要求；4、严格要求员工遵守酒店的规章

3、制度，对于违反规定的要进展处分；5、要求员工按照效劳程序，执行效劳标准；6、了解当餐预订，安排好重要客人的接待工作；7、做好本部门财产的管理和维护，保证营业需要；8、控制消耗品的使用，减少消耗，降低费用；9、处理客人的投诉，并将宾客的意见及时反映给相关的部门，不断提高业务水平和管理水平；10、以身作那么，不断提高业务水平和管理水平；11、做好员工的培训工作，不断提高员工的素质和业务水平；..word.zl-..-传菜部主管岗位职责1、掌握传菜员的出勤情况及日常工作表现，定期向上级汇报。2、负责检查员工仪容仪表，带着员工做好各项工作。3、了解

4、当日客情，并向员工布置当班任务。4、检查餐前准备工作的到位情况。5、了解当餐厨房急推及沽清菜品并负责传达各效劳部。6、餐中负责菜品协调，盯对重要客人的效劳。7、对设施、设备的检查，如有损坏及时报修。8、餐尾检查卫生清理工作，为下餐做好准备工作。9、负责对新员工的培训工作。10、积极配合上级领导的工作，努力完成所交办的各项工作任务。..word.zl-..-餐厅领班岗位职责1、做餐厅效劳员的带头人及督导员，严格要求自己，以身作那么，及时了解当天分配的工作认为，并带着效劳员按质、按量、按时完成每天的效劳工作。2、餐前检查餐厅布置及摆台是否符合标

5、准，本班组人员是否做好各项准备工作，餐厅卫生是否到达标准，餐具用具是否干净、无破损，效劳台餐具、用具是否补齐。3、根据预订要求及客人特殊要求催促指挥宴会摆台，如有重要宴会及宾客要亲自进展效劳。4、了解当日厨房供给情况及厨师长推荐容。5、营业时间督导本班组员工按照效劳程序及标准为客人提供效劳。6、了解客人就餐情况，及时答复客人问题，适当处理客人投诉。7、餐尾完毕后，即使检查餐厅餐尾卫生清理及摆台情况。..word.zl-..-8、了解效劳，带着员工努力学习专业知识，提高效劳水准和工作质量。前厅部主管岗位职责1、按照餐饮部经理的工作要求开展工作

6、；2、负责前厅部员工的考勤考绩工作，每天向人事部报本部门的考勤日报；3、带着员工搞好所辖区域卫生；4、检查员工的仪表仪容是否符合规定；5、检查员工是否按照效劳规程工作；6、做好重要客人的接待工作；7、合理安排员工的工作，保证效劳质量；8、对员工进展培训，不断提高员工的素质及业务水准；9、以身作那么，努力学习，不断提高业务水平和管理水平。..word.zl-..-传菜部领班岗位职责1、协助主管做好本部门的管理工作。2、负责检查员工的仪容仪表，带着员工做好各项工作。3、检查员工用具的配备情况。4、负责菜品协调，盯对重要客人的效劳。5、检查所有规

7、章制度的执行情况，以身作那么为下属树立良好形象。6、餐尾检查卫生清理工作，为下餐做好准备工作。7、负责对新员工的培训工作。8、积极配合上级领导的工作，努力完成其交办的其他工作任务。..word.zl-..-前厅部迎宾领班岗位职责1、服从前厅部主管的领导；2、记录迎宾员的出勤情况，及时向主管报告；3、开餐前检查准备工作和卫生清理情况；4、在工作中注意迎宾员的工作态度及效劳是否符合要求，对于不到位的及时予以纠正；5、安排迎宾员征询宾客意见，并认真记录，及时反响；6、检查坐台表的统计，保证其准确；7、下班检查水、电等阀门是否关闭，前厅卫生是否良好

8、；8、关心员工生活、工作和思想动态，及时发现问题和解决问题。9、严格要求自己，不断提高业务和管理水平。..word.zl-..-餐厅效劳员岗位职责效劳员在餐厅领班的带着下，作好餐