2021年茶艺师（高级）复审考试及茶艺师（高级）模拟试题

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1、2021年茶艺师（高级）复审考试及茶艺师（高级）模拟试题1、【判断题】美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。（×）2、【判断题】当水的ＰＨ值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（×）3、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（√）4、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。（√）5、【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。（√）6、【判断题】热爱专业是职业守则的首要一条。（√）7、【判断题】茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度

2、的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。（×）8、【判断题】茶树生长最高临界温度为45℃。（√）9、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。（×）10、【判断题】茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。（√）11、【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。（√）12、【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。（√）13、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气

3、有关。（×）14、【判断题】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。（√）15、【判断题】冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。（√）16、【单选题】在()书中记载，“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋、五卵、茗菜而已”。（C）A、《十六汤品》B、《茶经》C、《晏子春秋》D、《茶录》17、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃，茶树()。（B）A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快18、【单选题】茶点大致可分为干果类、()、糖果类、西点类和

4、中式点心类。（C）A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类19、【单选题】按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留()分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（D）A、三B、五C、七D、一20、【单选题】根据茶叶发酵程度分()为不发酵茶。（C）A、白茶B、黑茶C、绿茶D、红茶21、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般()。（C）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满22、【单选题】有以下疾病的患者须控制饮茶，描述错误的是()。（D）A、冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮

5、淡茶、甚至不饮茶B、神经衰弱患者要节制饮茶，一要做到不饮浓茶，二要做到不在临睡前饮茶C、脾胃虚寒者不宜喝浓茶D、贫血患者要多饮茶，如果是缺铁性贫血，最好饮红茶23、【单选