DB42∕T 1040-2015 地理标志产品 丹江口鳙鱼(湖北省)

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TCS67.120.30B52备案号:DB42ET由巳湖北省目，方标准DB42/T1040一-2015地理标志产品丹江口蜻鱼Productofgeographicallndications-Danjiangkoubigheadca甲(报批稿)(完成时间2015-02-02)2015-02-02发布2015-05-10实施湖北省质量技术监督局发布 DB42月1040-2015目次前言..............................................................................II引言.............................................................................IIII范围..............................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14地理标志产品保护范围..............................................................15自然环境..........................................................................16增养殖管理........................................................................26.1亲鱼来源......................................................................26.2增养殖方式....................................................................26.3鱼种放养......................................................................26.4投饵..........................................................................26.5环境、安全要求................................................................26.6捕捞..........................................................................27质量要求..........................................................................27.1感官..........................................................................27.2理化指标......................................................................27.3安全指标......................................................................28试验方法..........................................................................28.1感官..........................................................................38.2蛋白质........................................................................38.3脂肪........."…………………….......................................38.4安全指标................-....................................................39检验规则..................._.....................................................39.1组:ftt、抽样..................................................................39.2判定规则.........................._._.........................................310标签、标志、包装、运输和储存.... DB42/T1040--2015目IJ1=1本标准在实施过程中，凡有关条款与国家食品安全法规不相一致的，应以国家食品安全法规为准。本标准按照GB/T1.1--2009<<标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》及GB17924<<地理标志产品通用要求》给出的规则起草。本标准由丹江口市质量技术监督局、丹江口市水产局提出O本标准由湖北省质量技术监督局归口管理。本标准起草单位:丹江口市质量技术监督局、丹江口市水产局。本标准主要起草人:熊志、邦、李)1回斗、张桂臣、陆小群。II DB42月1040-2015--L-号|E司"丹江口蜻鱼"产于汉江丹江口水库O优良的水质环境，丰富的饵料资源，适宜的气候条件，决定其品质优于其它江河湖泊的蜻鱼。丹江口蜻鱼含有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸，肉质雪白细嫩，鱼头大而肥，鱼脑营养丰富，味道鲜美，是营养较为全面符合人们日常膳食需求的优质水产品01976年至1978年中国科学院水生生物研究所，经过对汉江丹江口库区内汉江鱼类资源的调查，认为"丹江口蜻鱼"是该区域内产量较大、经济价值较高的特有水产品之一。经过近几年的开发，现已形成从自然繁殖、人工繁殖、增殖放流、养殖，到产品深加工、销售的系列化生产。为进一步加快这一物种的开发利用和保护，提高市场知名度，推进其产业化进程，做大做强"丹江口蝙鱼"品牌，特制定《地理标志产品丹江口蜻鱼》地方标准。III DB42/T1040--2015地理标志产品丹江口蠕鱼1范围本标准规定了丹江口蜻鱼的地理标志产品保护范围、产地环境、质量要求、试验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输和储存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定)),2014年第44号公告批准保护的丹江口蜻鱼鲜鱼和冰鲜鱼。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准GB/T5009.5食品中蛋白质的测定方法GB/T5009.6食品中脂肪的测定方法GB11607渔业水质标准GB/T18407.4农产品安全质量无公害水产品产地环境要求SC/T3016水产品抽样方法国家质量监督检验检疫总局2006年109号《关于发布地理标志、保护产品专用标志比例图的公告》的规定。3术语和定义下列术语和定义适用于才主义忡。3.1丹江口蜻鱼DanjiangkoubigheadCIU[Jo在地理标志产品保护范围内生产的摒鱼CAristichthy.s.wbilis)04地理标志产品保护范围丹江口蝙鱼产地保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据((;fu理标，苦，产品保护规定》和2014年第44号公告批准保护的地域范围，即丹江口市现辖行政区域，见附录Ao5自然环境水质符合GB11607的规定，生长环境符合GB/T18407.4的规定。水深二三5m，流速0.15m/s至0.5m/s，透明度二三45cm，溶解氧二三5mg/L,pH值7.5至8.4，水草覆盖率二月0%。 DB42/T1040--20156增养殖管理6.1亲鱼来源选自产地范围内的蜻鱼省级良种场。6.2增养殖方式6.2.1产地范围内自然增殖06.2.4产地范围内库湾混养。6.3鱼种放养6.3.1自然水域放养在产地范围内自然水域3月上旬至4月下旬放养规格为每尾10g以上的鱼种。密度为每10"X667m'放养10尾至20尾。6.3.2库湾混养放养产地范围内12月上旬至翌年2月下旬放养规格为每尾200g以上的鱼种。密度为每100X667m'放养5尾至8尾。6.4投饵其他放养不投喂，食用自然水体中的天然饵料。6.5环境、安全要求环境及疫情疫病的防治与控制应执行国家相关规定，不得污染环境。6.6捕捞起捕规格兰1500"，:1'主。7质量要求7.1感官外官:体表鳞片、魄、鳝较完整，呈固有色泽;自思垃约句红或暗红;~~球饱满，黑白分明。无异昧。感官特点:鱼头大而肥，体背及体侧黑，腹部灰白，体色光，完J鲜肉白色，肉质紧密。7.2理化指标可食部分粗蛋白注17.5%，粗脂肪ζ1.2%。7.3安全指标应符合GB2733的规定。8试验方法2 DB42/T1040--20158.1感官将样品放入青臼瓷盘内对照本标准进行感观观察。8.2蛋白质按GB/T5009.5的规定进行。8.3脂肪按GB/T5009.6的规定进行。8.4安全指标按GB2733的规定进行。9检验规则9.1组m、抽样按SC/T3016的规定执行。9.2判定规则检验结果全部符合本标准规定要求的产品，则判定该批产品合格。其中有一顶不符要求的进行复检，复检仍不合格的，则判为不合格产品。安全指标中有一项及以上指标不合格，则判本批产品不合格，不得复检。10标签、标志、包装、运输和储存10.1标签、标志在外包装物上标明「品名称、产地、生产单位及厂(场)址，没有外包装的冰鲜鱼，每尾附一个地理标志产品专用标志际坐，专月标志应符合国家质量监督检验检疫总局2006年109号《关于发布地理标志保护产品专用标志比例围的公吉;~现定。10.2包装鲜鱼、冰鲜鱼包装容器要求竖固、洁净、元主、无异juju便于冲洗，并具有良好的排水条件。10.3运输和储存储运过程中应采取必要的保鲜措施，冰鲜鱼环境温度在OOC~~50C录在「下，存放环境整洁干净，符合卫生要求，轻放轻运，避免挤压和碰撞。3 DB42/T1040--2015附录A(规范性附录)丹江口蜻鱼地理标志产品保护范围图图A.1给出了丹江口蜻鱼地理标志、产品保护范围。来;可县南省十i~市谷城广因何IJ(Q)~f,I~'J所在地⑥F镇办所在地东经11008'~1l034'北纬3214'~3258'•月ìl口自前些1''''地图A.1丹:工口蜻鱼地理标志产品保护范围困t