酶的作用和本质1

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1、第1节　降低化学反应活化能的酶第五章细胞的能量供应和利用一　酶的作用和本质12细胞代谢：细胞中每时每刻进行的化学反应的统称。(一)、酶在细胞代谢中的作用比较过氧化氢在不同条件下的分解实验探究：3细胞代谢是生命活动的基础，但代谢过程中也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢。体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发（包括头发）变白，会加速人体衰老，损害细胞。细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢及时分解.过氧化氢酶在肝脏里含量较多。资料：过氧化氢在体外能分解吗？需要什么条件？在体内分解和在外界分解情况有什么不一样吗？4实验原理（1）新鲜猪肝或萝卜细胞等活细胞中均含有过氧化氢酶，F

2、e3+是一种无机催化剂，以及加热都可以催化过氧化氢分解成水和氧.分别用一定数量的过氧化氢酶和Fe3+催化过氧化氢分解成水和氧，可以比较两者催化效率。（2）经计算，用质量分数为3.5%的氯化铁溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液做实验，每滴氯化铁溶液中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。5实验材料用具新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液质量分数为3.5%的氯化铁溶液量筒、试管、滴管、试管架、卫生香、火柴、试管夹、大烧杯、三脚架、石棉网、温度计2H2O22H2O＋O22H2O22H2O＋O22H2O22H2O＋O2加热酶三氯化铁实验步骤：6步骤试

3、管编号说明1234一二观察结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快反应条件自变量因变量无关变量变量H2O2浓度剂量剂量气泡产生带火星的木条对照实验对照组实验组实验实验步骤：7①对照原则:设计对照实验,一般既要设置对照组又要设置实验组。②单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。实验设计原则:8问题质疑：1、与1号试管相比，为什么2号试管加热后过氧化氢就能分解？加热使反应加快

4、的本质：使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。2、FeCl3中Fe3+和猪肝研磨液的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的原因与2号试管的相同吗？分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能910酶降低化学反应活化能的图解20摄氏度测得过氧化氢分解的活化能催化剂催化作用的本质是什么？降低化学反应活化能条件活化能kj/mol没有催化剂催化75用胶态铂催化54过氧化氢酶催化2911加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道同无机催化剂相比较，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。12二、酶的本质资料分析：关于酶本质的探索如何证明淀

5、粉酶是蛋白质呢？斯帕兰札尼13发酵与活细胞有关，是整个细胞在起作用.引起发酵的是细胞中的某些物质，这些物质只有在细胞死亡并裂解后才发挥作用。酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起作用，就像在或酵母细胞中一样。酶是蛋白质法国微生物学家微生物学之父德国化学家化学之父毕希纳，德国化学家，证明酿酶可以从活酵母细胞提取，1907年他为此获得了诺贝尔奖。1946年获得诺贝尔奖。……144、还有谁在萨姆纳的结论上做进一步发展的？酶到底是什么物质？它能有什么作用？1、科学发展过程中出现争论是正常的。试分析巴斯德和李比希之间出现争论的原因是什么？2、谁来结束争论的？他实验

6、又可得出什么结论？3、萨姆纳历时9年证明脲酶是蛋白质，并获诺贝尔奖。为什么在他之前很难鉴定出酶的本质？给你一份某种酶的结晶，你能设计实验鉴定它是不是蛋白质吗？看书、思考、讨论15巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳脲酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能16本节课小结：1、酶在细胞代谢中的作用——，降低化学反应

7、活化能，是生物催化剂，。同无机催化剂相比，催化效率更高。2、酶的本质——绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。3、酶的定义——酶是活细胞产生的具有催化效率的有机物。酶是活细胞产生的，只能在活细胞中发挥作用吗？17酶的本质酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。其中绝大多数酶是蛋白质少数是RNA。酶的来源酶的作用酶的化学成分降低活化能酶是活细胞产生的，只能在活细胞中发挥作用吗？酶在细胞内外、甚于体内外都能发挥作用181、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明（）A.大多数酶石油或细胞产生的B.大多数酶是生物催化剂C.大多数酶的化学本质是蛋白

8、质D.大多数酶的基本组成