资源描述：
《广西专用2021版高考生物一轮复习考点规范练39微生物的培养与应用酶的应用含解析新人教版.docx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、考点规范练39 微生物的培养与应用 酶的应用1.(2018全国Ⅲ卷)回答下列与酵母菌有关的问题。(1)分离培养酵母菌通常使用 (填“牛肉膏蛋白胨”“MS”或“麦芽汁琼脂”)培养基,该培养基应采用 灭菌法灭菌。若将酵母菌划线接种在平板上,培养一段时间后可观察到菌落,菌落的含义是 。 (2)酵母菌液体培养时,若通入氧气,可促进 (填“菌体快速增殖”“乙醇产生”或“乳酸产生”);若进行厌氧培养,可促进 (填“菌体快速增殖”“乙醇产生”或“乳酸产生”)。 (3)制作面包时,为使面包松软通常
2、要在面粉中添加一定量的酵母菌,酵母菌引起面包松软的原因是 。 答案:(1)麦芽汁琼脂 高压蒸汽 由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体(2)菌体快速增殖 乙醇产生(3)酵母菌分解葡萄糖会产生CO2,CO2使面包松软解析:(1)牛肉膏蛋白胨一般用于培养细菌,MS培养基用于植物组织培养,因此,分离培养酵母菌可用麦芽汁琼脂培养基。培养基常采用高压蒸汽灭菌法进行灭菌,所观察到的菌落通常是由一个细胞繁殖而来的一个肉眼可见的子细胞群体。(2)在有氧条件下,酵母菌进行有氧呼吸,繁殖速度快;在无氧条件下,酵母菌
3、进行无氧呼吸,产生乙醇和CO2。(3)制作面包时,加入酵母菌,酵母菌先进行有氧呼吸,后期再进行无氧呼吸,都有CO2产生,CO2受热后膨胀使面包松软。2.(2018全国Ⅱ卷)在生产、生活和科研实践中,经常通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。回答下列问题。(1)在实验室中,玻璃和金属材质的实验器具 (填“可以”或“不可以”)放入干热灭菌箱中进行干热灭菌。 (2)牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高温瞬时消毒法,与煮沸消毒法相比,这两种方法的优点是 。 (3)密闭空间内的空气可采用紫外线照射消毒,其原因是紫外线能 。在照射前,
4、适量喷洒 ,可强化消毒效果。 (4)水厂供应的自来水通常是经过 (填“氯气”“乙醇”或“高锰酸钾”)消毒的。 (5)某同学在使用高压蒸汽灭菌锅时,若压力达到设定要求,而锅内并没有达到相应温度,最可能的原因是 。 答案:(1)可以(2)在达到消毒目的的同时,营养物质损失较少(3)破坏DNA结构 消毒液(4)氯气(5)未将锅内冷空气排尽解析:实验室中能耐高温的、需要保持干燥的物品,如玻璃器皿和金属用具等,可用干热灭菌的方法灭菌。对于一些不耐高温的液体,如牛奶采用巴氏消毒法和高温瞬时消毒法消毒,这
5、种消毒方法的优点是可以杀死牛奶中的微生物,并且牛奶中的营养成分基本不被破坏。自来水通常是用氯气消毒的,氯气与水反应生成次氯酸和氯化氢,次氯酸具有强氧化性,能杀死自来水中的微生物。用高压蒸汽灭菌法灭菌时,把锅内的冷空气彻底排除后才能达到设定的压力和相应的温度。3.(2019福建永定质检)豆浆是深受中国百姓喜爱的饮品,但易变质,保质期较短。科研人员对变质豆浆中的腐败细菌进行分离,并研究了乳酸链球菌素(一种多肽,天然食品防腐剂)对腐败细菌的抑制效果,为生产豆浆时优化保质方法提供依据。主要研究过程如下。①豆浆变质处理:将2种市售豆浆A、B和自制
6、豆浆在无菌操作台上分别装入已灭菌的250mL三角瓶中,密封、37℃条件下放置7d后,豆浆发生变质。②腐败细菌的初步分离和计数:取变质的豆浆在无菌条件下接种到细菌培养基上,培养一段时间后,统计各培养基上菌落种类和数量。结果如下表所示。细菌序号菌落特征菌落直径mm菌落数/个豆浆A豆浆B自制豆浆S1表面有白色绒毛,圆形边缘不规则5537S2白色,表面无绒毛,有白色液滴1~2181124S3黄色,表面无绒毛,如同黄色液斑20~3011715③比较乳酸链球菌素添加量对腐败细菌的抑制效果。以自制的新鲜豆浆为材料,经相应处理后,在37℃下放置35d后
7、,统计豆浆中腐败细菌数量,结果如下图所示。(1)日常生活中经常用到的消毒方法是 ,步骤②中培养基的灭菌方法是 。 (2)步骤②中适宜采用的接种方法是 。固体培养基制备的步骤为 。培养过程中统计菌落种类和数量时,要每隔24h观察统计一次,直到各类菌落数目稳定,以防止 。 (3)步骤③结果表明,最能耐受乳酸链球菌素的细菌是 。为有效防止豆浆腐败,在生产中乳酸链球菌素的添加量应控制在 mg/kg左右。 (4)乳酸链球菌素是一种天然食品防
8、腐剂,它是由34个氨基酸组成的多肽。与用抗生素防腐相比,使用乳酸链球菌素防腐的优点是 。 答案:(1)煮沸消毒法 高压蒸汽灭菌法(2)稀释涂布平板法 计算→称量→溶化→灭菌→倒平板因培养时间不足而导致遗漏
