玉竹的药膳作用

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1、玉竹的药膳作用摘要：药膳是为了治疗、强生和抗哀老的需要。在屮医理论指导下，用药物和食物相配合，通过烹调及加工，具有一定的色、香、味、形的保健品，是中医中药不吋分割的部分。它既是药物，又是食物，且冇增进食欲，保健强身，防疾除病，延年益寿的功效。血玉竹药膳己有了很久的历史，有养阴，润燥，除烦，止渴的功效。关键词：药膳；玉竹；功效随着生活竹奏的加快，人们需要迎接各种机遇和挑战。对丁•如何让人持久而精神充沛地投入工作与学习，许多营养顾问和返学专家指出：川全面而合理的膳食，来保证人体的营养均衡，这是简便且行之有效的良策。玉竹主产于吉林、辽宁、

2、黑龙江、河南、江苏、湖南、浙江、安徽、叫川、广永、广西等省、自治区。而我们湖南的湘玉竹主产于邵糸县。一、玉竹的简介玉竹，别名尾参、萎蕤，展百合科植物，为百合科多年生草本植物。玉竹(Polygonatumodoratumcmilldrucc)的干燥肉质呈根状盏，力黄精属多年生草本植物，是大宗中药材。根茎横走，肉质黄白色，密生多数须根。叶面绿色，卜而灰色。花腋生，通常1-3朵簇生。原产我W西南地区，但野生分布很广。耐寒，亦耐阴，喜潮湿环境，适宜生长于含腐殖质丰富的疏松土壤。《本草经集注》云“茎干强直，似竹箭杆，宥节。”故宥玉竹之名。植物

3、的根茎可供药用，中药名亦为玉竹，秋季采挖，洗净，晒至柔软后，反复揉搓，晾晒至无硬心，晒干，或蒸透后，揉至半透明，哂干，切厚片或段用。《本草正义》：“治肺胃燥热，津液枯涸，I」渴嗌干等症，而胃火炽盛，燥渴消谷，多食易饥者，尤宥捷效”。玉竹，以根入药，性平味卄，具有养阴清热、生津止咳等功效。主治口燥咽干、干咳少痰、风湿咳嗽、发热血汗、心烦心悸、热痫烦渴等症。并可治疗尿频、遗精多汗、腰膝痛疼及糖尿病等症。近代科学证明，玉竹具宥降血压、降血脂、改善心肌缺血、缓解动脉粥样硬化斑形成的作用，仙且对屮风病冇良好的预防和治疗作用。二、玉竹的医学作用

4、（-）化学成分根茎含粘液质（系多聚糖，水解成D-果糖81.7%、葡萄糖及阿拉伯糖），微量皂戒，白屈菜酸（chclidonicacid）,环氣j焼-2豫酸（azctidin-2-arboxylicacid）,III柰素阿拉伯糖甙及天冬酰胺、鞣质、留体皂甙.根茎还含宥玉竹粘多糖（odoratam），2-竹果聚糖（polygonatum-fructanO-A，B，C，D）•（二）理化鉴别1.取粗粉约lg加水10ml，温热约半小时，滤过.取滤液行不列试验：①取滤液2ml置试管中，加a-萘酚1〜2滴，摇匀，沿管壁加硫酸lml,W液面交界处显红

5、色.（糖矣反应）②取滤液2ml，加混合的Fehling试液3ml,水浴加热片刻，有砖红色沉淀产生.（糖类反应）2.纸色谱取本品粉末3g，加甲醇50ml，冋流4小时，弃去甲醇，药渣加水适量煎2小吋，滤过，得滤液约20ml，加乙醇使成含醇量为65%的溶液，得白色絮状沉淀，冷藏过夜，滤过.沉淀加lmol/L硫酸lml,置沸水浴中加热2小时，成透明溶液，加水少量，用碳酸钡调至pH值6〜7，滤过.滤液屮加氢型强酸型阳离子树脂1小勺，放置过夜，滤去树脂，滤液浓缩作供试液.另以半乳糖醛酸、甘露糖、葡萄糖为对照品.分別点样于同一WhatmanNO:

6、1滤纸上，用苯酚-水-浓氨水（40g:10ml:5滴）下行展开，以邻苯二甲酸-苯胺（1.66g:0.93ml溶于水饱和的正丁醇100ml）喷雾后105°C烤20分钟.供试液色谱在与对照液色谱的相应位置上显相同的色斑。（三）药理作用1、玉竹含有的甾甙，对心肌的作用与铃兰制剂类似.玉竹配糖体对离体蛙心宥强心作用，玉竹煎剂的作用与玉竹配糖体类似.2、玉竹浸膏腹腔注射，可培强烧伤小鼠腹腔巨噬细胞吞噬作用，提高血清溶血素抗体水平，改善脾淋巴细胞对ConA的增殖反应.三、药用价值性味归经味甘，性平。归肺；胃经。①《木经》：“味甘，平。”②《吴普

7、本草》：“神农：苦；桐君、雷公、扁鹊：甘，无毒；黄帝：辛。”③《滇南本草》：味付微苦，性平、微温，入脾。④《本草新编》：“入心、肾、肺、肝、脾五脏。”功效主治滋阴润肺；养胃生津。燥咳；劳嗽；热病阴液耗伤之咽干口渴；内热消渴;阴虚外感；头昏眩晕；筋脉挛痛。四、玉竹的药膳（-）山药玉竹黄瓜汤1、原料山药15克，玉竹巧克，黄瓜100克2、做法把黄瓜洗净，切成块，山药洗净，切片。然后把黄瓜、山药、玉竹放在炖锅内，加适量水，用武火（大火）烧沸，再改用文火（小火）煮半小时即成。每日1次。3、功效具有补脾益胃，清热润肺的功效。适宜于糖尿病人阴虚燥

8、热之咳而无痰，或痰少而黏，烦渴多饮，急躁易怒，口干口苦，潮热盗汗，大便干燥等。（二）玉竹瘦肉汤1、原料玉竹15克，猪痩肉100克2、做法将猪瘦肉剁成肉末，与玉竹共熬半个小吋，最后依个人口味，加入适量作料，食肉喝汤。每闩1次。3、功效具