[精品]中药药膳学论文--论蒲公英的药膳作用

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1、湖南农业大学中药药膳学课程论文学院：动物科学技术学院班级:2011级动营一班姓名：左秀学号：201140511111课程论文题目：论蒲公英的药膳作用课程名称：中药药膳学评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：F1期：年月论蒲公英的药膳作用摘要：当今，随着生活水平的提高，人们开始更多地关注生活的幸福，而健康首当其冲。药膳与食疗用自然的方式既给予人健康，又很少负作用，必将赢得人们的青睐。本文旨在介绍药膳以及红薯的蒲公英的药膳作用。关键词：中药药膳蒲公英药用价值前言：蒲公英给人的印象是美好的，蒲公英的功效与作用，与蒲公英的功效与作用及食用方法却有很多，是我们大家所不熟悉的，下面是一些蒲公英的功效

2、与作用，与蒲公英的功效与作用及食用方法。1蒲公英的简介蒲公英展菊科多年生草本植物。蒲公英-原植物蒲公英又称尿床草，为菊科植物蒲公ToraxacummongolicumHandMazz.、碱地蒲公英ToraxacumborealisinenseKitam.或同展数种植物的干燥全草。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。国它性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。IT2蒲公英的营养及药用价值蒲公英全草含蒲公英笛醇

3、(Taraxasterol)＞胆碱(Choline)＞菊糖(Inulin)和果胶(Pectin)等。同属植物药用蒲公英(Taraxacumofficinale)的根中含蒲公英醇(Taraxol)、蒲公英赛醇(Taraxerol).(1)-蒲公英笛醇、蒲公英笛醇、B-香树脂醇(PAmyrin).豆笛醇(Stig-masterol)谷笛醇(P-Sitosterol)＞胆碱、有机酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、葡萄糖试以及树脂、橡胶等。叶含叶黄索(Lutein)＞蝴蝶梅黄索(Violaxanthin)、叶绿酉昆(Plastoquinone)＞维生素C50-70毫克/100克和维生素D5〜9毫克/100

4、克。花中含山金车二醇(Arnidiol)、叶黄素和毛萇黄索(Flavoxanthin)o花粉中含B-谷笛醇、5a-豆笛-7-烯-3B-醇(5a-Stigmast-7-en-3B-。1)、叶酸(Folicacid)和维生素C。绿色花萼中含叶绿呢。花茎中含谷笛醇和香树脂醇。又本品含考迈斯托醇(Coumestrol).核黄素1.43微克/克和胡萝卜素7.7〜8.8%o全草含蒲公英笛醇(taraxasterol)＞蒲公英素(taraxo-cerin)＞蒲公英苦素(taraxicin)＞菊糖、果胶及胆碱等。它可以作食物或草药。早春的嫩蒲公英是一种蔬菜中传统的野菜。现在已经有家养出来的，比salut

5、的大很多。嫩蒲公英可以凉拌，烧汤或炒熟。老了的也能吃，但是比较苦。不苦的蒲公英也可以拌肉作饺子馅，味道和四洋菜做的馅差不多。欧洲人在中世纪时就已经用蒲公英花来酿酒。蒲公英叶子含有很多维生素A和维生素C。蜜蜂也常到蒲公英采花粉和蜜糖。对于利尿可是有非常好的效果,它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用，另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效，根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿，不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳，花朵煎成药汁可以去除去雀斑，可说是非常有用的一种香药草，新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干

6、燥者。&"6创3蒲公英的功效性味功能:甘，微苦，寒。清热解毒，消肿散结。主治:上呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，，乳痈肿痛，胃炎，痢疾，肝炎，胆襄炎，急性阑尾炎，泌尿系感染，盆腔炎，痈师疔疮，咽炎，治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘵病，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、尿路感染。固3.1清热解毒作用可用于热毒证，尤善清肝热，治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病。3.2消痈散结作用治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒，高热不退。对乳痈有良效，能解毒散结通乳，可内服或外敷，常配金银花等同用。另外述可配大黄、丹皮治疗肠痈。3.3抗病原微生物作用蒲公英注射液在试管内对金黄

7、色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等及卡他球菌亦有一定的杀菌作用。蒲公英提取液(1:400)在试管内能抑制结核菌.蒲公英水煎剂(1:80)能延缓ECHO11病毒细胞病变.蒲公英醇提取物31mg/kg能杀死钩端螺旋体。水浸剂对多种皮肤真菌有抑制作用。煎剂给大鼠口服，吸收良好，尿中能保持一定的抗菌作用。3.4保肝、利胆作用物实验表明：用蒲公英煎剂灌