不同膳食模式及添加大豆低聚糖对肠道短链脂肪酸的影响

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万方数据不同膳食模式及添加大豆低聚糖对肠道短链脂肪酸的影响孙晓红，王娅芳，穆秋月，杨媛，吴国华(贵阳医学院营养与食品卫生教研室，贵阳550004)I摘要I目的：探讨不同膳食模式及添加大豆低聚糖对肠道内短链脂肪酸(short—chainfattyacids，SCFA)的数量和种类的影响。方法：选择12名20---25岁健康在校大学生，分三阶段给予三种不同膳食及服用大豆低聚糖，每一阶段第1w食用三种实验膳食(1．低动物性食物模式LAFD，2．动植物食物平衡模式BD，3．高动物性食物模式HAFD)，第2w添加大豆低聚糖，第3w恢复原实验膳食，准备下一阶段试验。试验共进行9w，每周前后收集粪便，利用毛细管柱顶空气相色谱法测定粪便中的SCFA。结果：LAFD干预后SCFA总量增加，差异有显著意义(火0．05)，且以乙酸、丁酸增加为主。BD和HAFD干预后SCFA总量没有改变。在三种干预膳食基础上添加大豆低聚糖后，LAFD时SCFA总量变化不明显，BD和HAFD时SCFA总量均有显著增加(氏0．05)，且BD时以乙酸、丙酸增加为主，HAFD时以丙酸、丁酸增加为主。结论：膳食中植物性食品或动物性食品对人体肠道内SCFA的含量、种类均有影响。大豆低聚糖添加在动植物平衡膳食模式和高动物性食物膳食模式下效果更好。【营养学报，2007，29(3)：268--270]关键词：短链脂肪酸；膳食模式；大豆低聚糖：气相色谱中图分类号：R151．2文献标识码：A文章编号：0512—7955(2007)03—0268—03EFFECT0FDIFFERENTDIETARYPATTERNANDSOYBEAN0LIGSACCHARIDESSUPPLEMENTATl0NSHORTCHAINFATTYACIDSINlNTESTINALTRACTSUNXiao-hong，WANGYa-fang，MUQiu-yue，YANGYuan，WUGuo—hua(DepartmentofNutritionandFoodHygiene，GuiyangMedicalCollege,Guiyang,Guizlwu550004，China)[Abstract]0bjective-Toevaluatetheeffectofdifferentdietarypatternandsoybeanoligosac—charidessupplementationontheamountandproportionofshort—chainfattyacids(scFA)．Method：Twelvehealthystudentsaged20to25yearsoldwereselectedinthemedicalcollege．Thestudyincluded3periods．Ineveryperiodthestudentsaccepteddifferentdietarypatternsin1stweek[1．10wanimalfooddiet(LAFD)，2．balancedfooddiet(BD)，3．highanimalfooddiet(HAFD)]．Soybeanoligosaccharides(59／d)wereaddedtodifferentdietsin2ndweek．Thedietinlstweekwasrecoveredin3rdweek．Thestudylastedfor9W．FeceswerecollectedonceaweekandSCFAwasmeasuredbycapillarygaschromatography．Results：ThetotalSCFAinfeceswereincreasedaftertakingLAFD。moreprominentinaceticacidandbutyricacid(P6：l。第二种动植物平衡膳食模式(BD)，使其中植物性食品与动物性食品的量之比约3．5：1。第三种高动物性膳食模式(HAFD)，其中植物性食品与动物性食品的量之比约2：1。1．3材料1．3．1试剂：乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸(Aldrichchemicalcompany公司生产)；大豆低聚糖(SST-3型，水苏糖含量75％，棉籽糖25％)，购于深圳市华纳科技发展公司。1．3．2仪器：GC一2010气相色谱仪(日本岛津公司)，附火焰离子化检测器。1．4测定方法1．4．1样本采集：用灭菌小棒取自然排出的新鲜粪便，4h内送检，每周取1次。1．4．2样品处理：将159新鲜粪样溶于50ml蒸馏水，振荡，静置，取上清液lml于小瓶中加入2．4ml无水乙醇并混匀。从其中分别取850Ixl溶液于3个小瓶中，分别加入200ul内标(5mmol／L异丁酸)，再分别加入浓硫酸100I．tl并立即加盖，配制成3个平行样，摇匀后室温下静置6h，待测。1．4．3SCFAi9{9定：气相色谱分析条件：0．25mm×30m毛细管柱；气体：氮气、空气、氢气；升温程序：50℃保持1．5min，之后每分钟3℃升至60℃，然后再以10℃升至80℃；温度：进样器250℃，检验器：150℃；平衡时间1min。进样量：顶空进样40ul。1．5统计处理用SPSS12．O统计软件，结果用i±磙示，用配对设计样本的均数比较、方差分析做差异的显著性检验，尸<0．05差异显著。2结果实验初，35例粪便测定结果显示总SCFA、乙酸、丙酸、丁酸分别为75．26±35．59、35．74±18．79、22．36±14．35、17．76±7．97mmol／kg湿便。乙酸：丙酸：丁酸之比约为36：22：18。在LFAD时SCFA总量显著增加(尸<0．01)，主要是乙酸、丁酸含量增加明显(尸<0．05)；添加大豆低聚糖后SCFA总量及三种酸均未见增加。在BD和HAFD时SCFA总量未见明显增加，但添加大豆低聚糖后，SCFA总量均有所增加，差异有统计学意义(尸<0．05)，但种类不同。在肋时添加大豆低聚糖主要是乙酸、丙酸增加明显(P<0．05)；而在HAFD时添加大豆低聚糖主要是丙酸、丁酸增加明显(尸<0．05)。 万方数据270Table1ThecomparisonoftotalSCFA。acetic，propionic，butyticacidbeforeandaftertakingdifierentdietarypatternsandsoybeanoli20saccharidessupplementation(mmol／kgwetfeces，x±s)PeriodDietTotalSCFAAceticacidPropionicacidButyricacid1LAFD(initial)75．26士35．5935．74±18．7922．36±14．3517．16±7．97LAFD(after1stw)116．65±37．71。61．69士21．28‘28．42士14．0126．54士7．66。LAFD+SOE(afler2ndw)118．60±32．41。64．05±24．84‘24．29±13．5830．27士17．22‘2BD(initial)79．1l±31．0444．59±21．9719．10±10．1815．48士6．22BD(afterlstw)80．1l±25．5243．78±13．3118．56±10．1717．76±6．48BD+SOE(after2ndw)106．99±32．82“58．70±25．03”28．26土13．15”20．02土7．4l3HAFD(initial)77．85士25．7747．31±13．1916．68±11．3613．86±7．28HAFD(afterlstw)80．92±36．1242．60±20．1217．62土6．3920．70士12．07HAFD+SoE(after2ndw)105．30±34．9l”54．40士21．3324．06±5．82”26．85±14．23"a：P<0．05comparedwithinitial；b：P