中国快餐市场调查与预测 麻旭

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1、题目：中国快餐市场调研与预判专业班级：10市场营销学生姓名：麻旭学号：201001175指导教师：孙芳伟成绩：完成日期：2011年3月12日-9-目录一、内容摘要...................................................3二、调查报告正文................................................4（一）引言....................................................41．调查背景...................................

2、...............42．地理环境..................................................43．经济发展趋势..............................................5（二）调查方法的说明...........................................51．调研设计..................................................52．资料的采集方法.........................................

3、...53．调查样本的抽样方法及其结构................................54．实地工作..................................................5（三）调查结果.................................................61.市场容量..................................................72.市场趋势..................................................7（四）原因分析:（

4、宏观）........................................9（五）结论和建议...............................................121.结论.......................................................122.建议.......................................................13三、附录........................................................15（一）调

5、查提纲.................................................15（二）调查问卷.................................................16（三）参考文献.................................................18一、内容摘要-9-中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐的发展里程。在90年代国民生产总值同比增长78%的背景下，中国快餐业以20%的年递增率迅速增长，行业利润率在15%-25%之间，

6、快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。1996年底，全国专业快餐公司已有800个左右，连锁经营企业超过4000家，快餐网点近40万个，快餐业年营业额达到400亿元，约占餐饮业额的1/5。到1999年，全国快餐企业与经营网点达80多万家，快餐业营业额实现750亿元，占餐饮业额的1/3，营业额比上年增长20%以上，高于餐饮行业7个百分点。　　目前，中国快餐业的发展尚处于借鉴、模仿和积累阶段，没有形成体系和规模。但快餐的消费市场与供应市场已基本形成，在沿海与内陆的一些大中型城市、旅游城市和经济较发达地区，快餐已成为出差、旅游、商务往来等流动人口和工薪阶层、学生

7、以及人们在外活动就餐不可缺少的一种需求。据预测，本世纪初，中国快餐产业增量（营业额）将达2000亿元。这是中国商品市场和劳务市场中最大也是最有吸引力的利润单元，势必引发激烈的竞争，从而营造出新的产业平台和新的产业梯队。二、报告正文(一)市场背景介绍1．调查背景调查显示，目前，中国快餐市场的经营主体仍然是中式快餐，被访的快餐企业中，78.9%为中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。据国内贸易局2000年统计数字显示在中国的西式快餐营业额占中国快餐市场份额的1/3。尽管西式快餐日益受到欢迎，中式快餐仍以其价格优势和在主要消费层次中