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海南咖啡为什么走不出海南？每次去海南总要带点咖啡回来，这次也不例外，买了5大袋放在行李箱拖了7天才回深圳。喜欢喝咖啡的人都知道中国有两个地方出产上等的咖啡豆，一个是云南，一个是海南。据说“雀巢”咖啡已经推出了“云南小粒咖啡豆”产品，我看过相关的新闻，大意是介绍雀巢如何注重在中国的长远发展，花了10年时间在云南偏僻山区建立咖啡种植场，教会当地农民种植咖啡脱离贫困等等，那口气简直是新一代的瑞士白求恩。商业当然会改变当地人的生活状况，我还是很欣赏鸟粪公司在供应链和产品本土化方面的长远规划。 但是从品牌角度看，我不太记得云南有什么本地咖啡品牌，但知道海南起码有不下10个咖啡品牌，比如“春光”、“五指山”、“椰奶”等等（当然它们下面还有椰子粉、椰奶糖等系列产品），在海南各个大小超市都可以看到这些品牌，而且竞争比较激烈，不断在做陈列，赠送活动，做户外广告，免费品尝等，声势绝对不输过“雀巢”和“麦氏”，而且产品品质也好过这些国际品牌很多（当然我并非咖啡专家，大多数时间都在喝instant咖啡），更香浓醇厚，价格要略便宜一点。尤其是在咖啡著名产地之一的兴隆镇，各个路口和店招都是这些咖啡的品牌，店铺中最好的陈列位置一般都有咖啡品牌，可以说，咖啡已经是海南一个非常重要的招牌食品/饮品。 然而一离开海南岛，你就基本见不到上述任何品牌出现，哪怕是一点的铺货。非常奇怪，为什么这么好的咖啡走不出海南？ 我曾和几位海南朋友探讨过这个问题，得出如下这些答案：多数海南咖啡企业是国有农场转型，或者是县镇小企业，缺少市场意识；另外咖啡市场竞争比较激烈，高度集中在“雀巢”和“麦氏”等国际品牌，而一个海南的小企业如果想要跨出小岛进入大陆市场，力量太弱小；当然另外和缺少营销能力、资金不足、产能跟不上也有关系。最后总结一句话：大多数海南的咖啡企业还是处于农产品加工销售的初级阶段，只能做好区域市场，无法进行扩张。 这或许是现实，但并非是一个好现象，我们可以列举很多全国扩张的农产品或者是土特产品牌（假设我们把海南咖啡也看成是一种土特产吧），从榨菜、板鸭到苹果等。虽然“雀巢”和“麦氏”力量强大，但是我个人认为咖啡市场还有很多机会，从最近5年不断进入咖啡市场的新品牌可以看出来，从过去新加坡的“金味”，还有个什么“袋鼠”，到现在的“雅哈”，以及一些台湾、马来西亚公司推出的更高档次的咖啡品牌，比如“摩卡”、“白咖啡”等等。 最优秀的营销，就是把握了这个社会和人的趋势。而人与人交流越来越频繁，意味着茶、咖啡等饮品市场容量的扩大，从这点说，我非常欣赏“立顿”和“Starbucks”这两个品牌在中国的作为，前者创造了袋泡茶市场，而后者大大激发了咖啡市场的消费（虽然我最早接受咖啡教育，是在永远充满了台湾卤肉饭味道的“名典”或“咖啡物语”、“真锅”之类的台湾咖啡馆）。中国这个市场咖啡品牌不是多了，而是远远不够，因此海南的咖啡企业应该后起直追，除非他们愿意以后沦落为“雀巢”等国际公司的原料提供基地。 如何才能让海南咖啡走出海南成为全国品牌？这当然不是我在此三言两语就能解答。不过从此次海南之行，我观察到如下两个很有意思的现象，大家从中或许能发现一些问题： 第一，品牌命名和定位。 海南咖啡的品牌名字大多比较“土气”，比如“春光”、“五指山”什么的，而它们的广告宣传也大多集中在产地上，我留意了一下，在袋装咖啡的包装上，总写着“海南特产、传统精制”……这说明了在这些企业心目中，他们是把咖啡作为一种海南土特产来经营的。 这是一个最根本的错误，在过去，大多数中国人没有喝咖啡的习惯（很多人甚至从来没有听说过咖啡这个东西），因此他们或许只是来海南旅游时，顺便尝试这种“苦而涩、黑糊糊”的土特产饮料，好象金华火腿，北京板鸭一样，那倒是有道理。 然而今天，我想只要生活在城镇的居民，几乎没有人不知道咖啡，也很少有人从来没有尝试过咖啡。但是在咖啡的主力顾客心中，一定认为咖啡是一种来自西方的饮料，而且它不仅代表是咖啡香或解乏这些功能层面的东西，还代表一种忙碌并充满乐趣的现代生活方式。这点要感谢“雀巢”——它的“味道好极了”带动了多数中国人对咖啡的理解。而且，我们从“麦氏”推出和朋友分享好心情的广告，以及“雀巢”如何围绕上班的年轻男女推出俏皮而有趣的广告，可以看到，咖啡品牌的运做已经集中在生活方式和个性诉求上，这点是海南咖啡难以达到的。 当然从另外一个角度看，正因为两大主力品牌“雀巢”和“麦氏”过多偏重感情的诉求，而忽视了对产品品质的提升，这也给这些品质优良的地方品牌提供了新的定位机会，它们可以围绕在品质上准确地传达自己的利益。 第二，产品包装。 下面是两袋咖啡的对比，大家注意观察一些细节： 海南咖啡尺寸明显大过“雀巢”，包装设计比较简单，英文居然写拼音。 背面，海南咖啡更不够精细。 3年前，我购买过海南的袋装速溶咖啡时，就发现了一个有趣的现象：它的规格和容量比较大，一袋是18克，而“雀巢”和“麦氏”等咖啡都是13克，也就是说我们朴实的海南咖啡品牌容量比这些国际品牌多了1/3。刚开始我很高兴，因为冲调的咖啡量更多，也更浓厚，但是后来我发现了一个问题：由于长期以来习惯了小咖啡杯（无论是买咖啡赠送的小杯，还是自己购买的），它们刚好是冲调13克咖啡的尺寸，如果我冲海南咖啡，我必须要换一个大杯子（最好是starbucks那样的大马克杯），但如果杯子太大，冲满后味道又偏淡，而且最麻烦的是，我们通常很难在短时间内喝完这么一大杯热咖啡（因为大家都知道，在上班的时候，一般是冲一小杯咖啡，三口两口喝完就工作），结果常常是只喝到一半，后面的就凉掉然后倒了。 这个细节说明，海南咖啡品牌还需要深入观察和了解消费者的使用习惯，从而调整它的产品包装，以及品牌定位，这才具备了走向全国市场的基础。然后，然后……海南几个小型咖啡企业合并成大公司进行扩张，还是邀请外部投资公司比如morgan stanley来助力？希望中国也能成长一个象“蒙牛”这样的咖啡公司，我们以后在办公桌上放的都是产自海南或云南的咖啡。讨论： 我不太赞同楼主的意见！ 我虽然只是咖啡的“初级用户”，但我却能清晰的分辨“雀巢”“麦氏”与国产咖啡的分别。 国产咖啡最大的问题不在于营销的水平和技巧，而恰恰是口感和味道。国产咖啡应该加大力度钻研和改善“核心技术”，再辅以现代化的营销技巧，这样才能有出路。 作者：comeonlet 回复日期：2006-6-20 15:54:25 回复 海南咖啡的质量太差,那样的咖啡难以下咽,口感很差，就像一把焦糊的黑碳。作者：chinabiscuit 回复日期：2006-6-20 17:18:07 回复 我的确对于咖啡没有什么研究，但海南的咖啡豆质量的确不错，它的instantcoffee，我个人感觉咖啡粉品质没有问题，但是甜度和焦糊味有点过，应该还是消费者口味研究不够，品质管理的问题。作者：谢歌 回复日期：2006-6-20 17:35:45 回复 还是海南咖啡质量差的原因吧。据说云南因为地处高原，产出的咖啡有南美味道。作者：horizon111 回复日期：2006-6-20 17:44:57 回复 海南咖啡喝过,质量太差,当然也可能是烘陪工艺的问题,走不出海南正常才正常.作者：kratia 回复日期：2006-6-20 17:55:16 回复 东西是好东西，但加工和营销上要做的事情还很多。 作者：chinabiscuit 回复日期：2006-6-20 18:57:45 回复 恩，看来要去品尝下云南咖啡了~~呵呵。作者：快乐的乐乐 回复日期：2006-6-20 20:02:43 回复 海南的咖啡味道确实不怎么样，口感不柔和，有点糙 雀巢的味道偏淡了（我喝的都是速溶的，没时间慢慢品），现在一直喝新加坡的超级咖啡，口感醇厚，又不失柔和，价格和每袋的分量也强过雀巢作者：热恋生活 回复日期：2006-6-20 21:11:04 回复 我只喝过海南的“力神”咖啡，在机场时买的，随道带回重庆，感觉很不错，比我喝的“麦斯威尔”要好喝。作者：塞翁失身 回复日期：2006-6-20 21:14:02 回复 海南的咖啡味道没有楼主说的那么好吧，，，前两个月去海南也买了一大堆的咖啡回来，说句实在话味道实在很不怎么样，都送人了 作者：小飞侠麦麦 回复日期：2006-6-20 21:53:21 回复 写的很好，贵阳的猪肉干啊，等着你打出去啊，那么好吃的东西，可惜！作者：心绪落寞 回复日期：2006-6-21 09:12:35 回复 :)路过作者：tcl2006 回复日期：2006-6-21 09:32:47 回复 楼主，我在海南买的兴隆咖啡怎么冲了以后好多渣滓浮在上面，要等它们沉淀后才能喝阿？ 没有煮，只用开水冲的。 作者：喝咖啡的大脸猫 回复日期：2006-6-21 09:35:05 回复 没喝过海南的咖啡呢,看了lz的文章,准备尝尝,支持国货啊,想想海南种植咖啡豆的农民的辛苦......作者：阿瓦是谁 回复日期：2006-6-21 09:35:24 回复 海南出的的速溶咖啡还是存在不足，甜味和烘锫的味道都有些过了，不过也不至于说多么多么难喝，个人感觉还是能喝的。 但是咖啡豆的品质真的很好啊，如果要省事买磨好的，个人觉得"南国”的味道最好，价格便宜，七块五一包，味道好过很多我在北京这边买的进口的咖啡粉。性价比极高。 至于有没有南美味什么的，我觉得每个地方产的东西自然味道不一样，不然咖啡也不用分出那么多的不同风味来，我就是喜欢海南咖啡的海南味。作者：兔兔奶糖 回复日期：2006-6-21 9:58:17 回复 厉害作者：花开滴声音 回复日期：2006-6-21 10:11:11 回复 春节去海南,还真的买了几袋咖啡豆,咖啡粉回来. 最喜欢的是力神的咖啡豆,颜色浓郁,口感比较柔和,喝完了就再也买不到了.在淘宝上,只能买到"兴隆咖啡粉",差了很多. 作者：cookren 回复日期：2006-6-21 10:15:49 回复 国外的太贵，希望海南的把质量提上去，我支持国产的，也为自己省钱。作者：矢车菊YY 回复日期：2006-6-21 10:17:40 回复 看到海南咖啡就进来看看，因为本人喜欢喝咖啡，而且本人也是海南人，谢谢LZ也喜欢，不过偶在外地也没有喝过海南咖啡，海南咖啡偶是在海南读书的时候经常喝，我也喜欢力神，袋装炭烧咖啡，现在在办公室只能喝雀巢。 作者：ilia610 回复日期：2006-6-21 10:33:00 回复 作者：tcl2006 回复日期：2006-6-21 09:32:47 楼主，我在海南买的兴隆咖啡怎么冲了以后好多渣滓浮在上面，要等它们沉淀后才能喝阿？ 没有煮，只用开水冲的。 不是速溶咖啡吧？要煮的 偶买的“怡然”，“椰子郎”速溶咖啡，口感都不错，个人比较喜欢 可惜买少了。 作者：洪波1 回复日期：2006-6-21 12:26:28 回复 看见说海南咖啡就进来了，楼主写的不错。我是海南人，其多实海南咖啡确实不错，早在八十年年代就有海南咖啡豆是世界上最好的咖啡豆的说法了，只是加工工艺相对落后！可能大家有所不知，现在大陆的名典、咖啡语茶等台资咖啡馆，所用的咖啡豆有很大一部份都产自海南。 -------------- 发自UCWEB手机浏览器作者：Peter9996127 回复日期：2006-6-21 13:06:19 回复 为海南咖啡熊起顶一把，偶一直和咖啡，太阳河牌的好哟，现在要到兴隆才买得到了，别得地方看不到，回去叫老妈搞几包来品品得啦，哈作者：慈燹 回复日期：2006-6-21 13:36:36 回复 海南咖啡豆不错，做成咖啡之后就不行了 有时泡完发现杯底还有渣滓作者：北溟河豚 回复日期：2006-6-21 13:41:22 回复 鸟窝这么多年的口味也喝腻了,而且味道还越来越淡. 去海南买过春光的咖啡,觉得味道比鸟窝好多了,而且便宜量也足,可惜在内地就是没有买的呀!真遗憾.作者：溪子湖畔 回复日期：2006-6-21 13:41:59 回复 我喝过的海南咖啡,要不就是速融不充分,要不就是含糖太多,还有什么椰子咖啡,完全掩盖了咖啡的味道/作者：猪猪粉嘟嘟 回复日期：2006-6-21 13:43:08 回复 记号作者：uyoah 回复日期：2006-6-21 13:46:51 回复 在海南买怡然，巨他妈难喝，名字倒还比春光好点。作者：时尸 回复日期：2006-6-21 14:34:10 回复 海南的咖啡味道准确描述应该是：咖啡香味的糖开水！作者：milsikar 回复日期：2006-6-21 14:34:28 回复 我喝过春光和南国两个牌子的,感觉很不错,比麦斯威尔的好喝,同事喝了也说不错作者：刀尖上的舞者 回复日期：2006-6-21 15:17:47 回复 什么是瑞士白求恩？ 作者：黄科大 回复日期：2006-6-21 15:43:17 回复 力神的味道不错的，广告做的不好作者：anskneun 回复日期：2006-6-21 15:54:08 回复 海南的咖啡喝过，但是总觉得有缺陷，看了LZ的文章现在有点明确了，以后要有机会去海南，一定要买一大把咖啡豆自己煮来喝。作者：秀颀 回复日期：2006-6-21 16:01:06 回复 不喜欢喝咖啡，但是支持国产的。为什么咖啡一定要南美特色的呢？海南特色的不行吗？？作者：雪儿久久 回复日期：2006-6-21 16:08:50 回复 我觉得海南咖啡原料不错,但后期烘培制作欠缺作者：新卖炭翁 回复日期：2006-6-21 16:11:04 回复 我只喝不加伴侣的咖啡。 喜欢的就是那种焦糊味道，苦味能活跃我的思维。作者：新卖炭翁 回复日期：2006-6-21 16:15:15 回复 我只喝不加伴侣的咖啡。 喜欢的就是那种焦糊味道，能让我深思；而苦味能活跃我的思维。 我只喜欢两种焦糊的味道：一、被子晒过后的焦糊味，我称之为“太阳味”；二、咖啡散发的焦糊味，我称之为“原始的芬芳”。作者：新卖炭翁 回复日期：2006-6-21 16:16:20 回复 我只喝不加伴侣的咖啡。 喜欢的就是那种焦糊味道，能让我深思；而苦味能活跃我的思维。 我只喜欢两种焦糊的味道：一、被子晒过后的焦糊味，我称之为“太阳味”；二、咖啡散发的焦糊味，我称之为“原始的芬芳”。 渴望有同感的朋友和我交流。QQ：181580774作者：玛琪哈朵 回复日期：2006-6-21 16:30:51 回复 海南咖啡，还不错啊，我们家的我都喝的。是有一点焦糊味，我就当作不同的咖啡口味了…… 作者：何也 回复日期：2006-6-21 16:59:58 回复 好文作者：东莞宜 回复日期：2006-6-21 17:11:24 回复 支持:)作者：只有胸部美丽而已 回复日期：2006-6-21 17:19:34 回复 支持:) 作者：飞狒狒 回复日期：2006-6-21 17:30:18 回复 不喝速溶的 作者：懒猪起床 回复日期：2006-6-21 17:46:38 回复 才从一个海南人那儿买了袋南国的,在超市都没看到过.味道我倒觉得不比雀巢差,就是完了后有渣子作者：易yao 回复日期：2006-6-21 18:12:41 回复 外行不要昌充内行来说咖啡，晕呀！ 以上人士几个了解咖啡的？作者：风烁 回复日期：2006-6-21 18:22:28 回复 不管怎么样，反正只要好喝的就可以，老百姓不是就认好喝就行了，但是价格也不要太贵了，不过也别弄出个海南咖啡的丑闻就行了！现在什么东西都不敢吃了，就怕吃完了以后第二天就有新闻报个什么料出来，那又要吐了！作者：zoe_dick 回复日期：2006-6-21 19:00:53 回复 非常难喝啊，喝过～作者：chinabiscuit 回复日期：2006-6-21 19:01:06 回复 发现这么多对咖啡,尤其是海南咖啡有兴趣的朋友,真高兴,更希望制造销售海南咖啡的企业能够看见这个帖子,帮助他们改进产品质量. 当然对于海南本地企业制造咖啡的水平，我们倒不是要求很高，但这既然是中国少数几个地方能够出产高质量咖啡豆的地方，而且咖啡作为一种饮料有这么广阔的市场（相信中国有至少百亿的销售规模吧），我们自己的企业连一点点机会也把握不住，实在可惜！作者：群蝇乱舞 回复日期：2006-6-21 19:50:13 回复 楼主你真是操尽了天下心啊`作者：qricfiqu 回复日期：2006-6-21 20:34:15 回复 嗯，顺心作者：帅是一种习惯 回复日期：2006-6-21 21:41:55 回复 既然工艺不如人，海南可以创造一种原味咖啡，开辟另一战，不必硬拼。 作者：TY掐架观光团 回复日期：2006-6-21 23:18:12 回复 作者：tcl2006 回复日期：2006-6-21 09:32:47 楼主，我在海南买的兴隆咖啡怎么冲了以后好多渣滓浮在上面，要等它们沉淀后才能喝阿？ 没有煮，只用开水冲的。 ---------------------------------- 兴隆咖啡不是速溶咖啡,要煮过、过滤后才能喝的。 另，楼上很多人不懂就不要胡说，咖啡豆和速溶咖啡不是一回事作者：啊呀小樱 回复日期：2006-6-22 00:32:21 回复 3作者：黄金材材 回复日期：2006-6-22 10:05:00 回复 呵呵，偶昨天刚从海南回来，带来好几包滴海南椰奶咖啡，很好喝的。作者：红色咖啡杯 回复日期：2006-6-22 10:12:33 回复 在上海时,常喝一种昆山产的摩卡咖啡,味道很好...可是在广州深圳买不到这个 现在喝的是麦氏的特浓咖啡...鸟窝咖啡偏酸,不喜欢.作者：专用回帖 回复日期：2006-6-22 11:22:05 回复 **海南的咖啡适宜自煮饮用。 **有些朋友提出的关于“冲了以后好多渣滓浮在上面”的问题。一是最好用煮的，而不是冲的。二是要掌握煮咖啡的要领（“谷歌”下）。三是建议使用专用咖啡煮具。 **所有的速溶咖啡均已失去咖啡本身的内涵，只能算是一种提神饮料而已。即便如此，不同的人、不同的冲泡方法，其口味亦大相径庭。 **国产咖啡豆的加工工艺亟待提高。 **建议大家了解一些咖啡的历史、分类、冲煮方法等资料。（天涯上有一篇文章，以前看过，大家可以找一下）。不必刻意的去以“小资”心态品评咖啡。不过同饮茶一样，生活的一小部分而已。作者：专用回帖 回复日期：2006-6-22 11:28:42 回复 找到了，转贴“咖啡师傅”的文章，写得很好。 『天涯杂谈』咖啡内幕:欺骗是不是咖啡行业的潜规则 作者：咖啡师傅提交日期：2006-5-3116:45:00 笔者有幸在05年10月经营了一家自己的咖啡馆，从此便与咖啡结了缘，至今短短的半年，从白纸到内行，学费交了不少，经验不敢独享，希望下面的文字能给对咖啡感兴趣，想经营一家自己的咖啡馆或是有饮用咖啡习惯的朋友们提供一些参考。 这家店我投资了80多万，说不想赚钱是假的，但初衷绝对是精神上的一种向往，这种感觉很难用语言来表达，相信有很大一部分想开咖啡馆或正在经营咖啡馆的朋友是能够体会的。 为了让广大喜爱咖啡的朋友能真正喝到一杯好的咖啡，让想开店的朋友能够把投资风险降到最低，不被人骗，下面我将详细讲述一些咖啡行当里的内幕，北京人管这叫做猫腻。 说猫腻，但您可别小看它，想开咖啡馆您要是不懂，让您多花个3万5万可一点也不夸张，喝咖啡的朋友也别不在意，可能从您看完这片贴子起，您才可能喝到第一杯真正的咖啡。谁的钱也不是大风刮来的，至少以后在这方面您能做到不上当受骗了。 咖啡的圈子其实很小，基本上大家都能混个脸熟，所以我的出处在这里就隐掉了，大家见谅。 一家咖啡馆由店面、设备、店长（咖啡主技师）、原料这几个部分组成。 咱先说说大多数饮用咖啡的消费者是怎么受骗的吧。 您可别小看咖啡，本人之所以这么喜欢咖啡是因为咖啡有着深厚的文化底蕴，而且咖啡是一种艺术，是一个咖啡师的想象力、创造力在现实中的具化。像法国就有文化部直属的咖啡师培训大学，并会颁发咖啡学士、硕士、博士学位。一个要用4年乃至更长时间来学习的行业，可见其还是有相当丰富的内涵的，有想当高的技术含量的。 您喝的每一杯咖啡都应该是由一位“咖啡技师”用“真正”的咖啡原料，在“专业”的咖啡设备中制作出来的。且制作过程必须严格遵守操作规范（一个真正的咖啡是的培训过程是非常严格的），您才能享受到一杯好的咖啡。 “咖啡技师”；现在市场上有很多“咖啡技师”，鱼龙混杂，这是由于市场本身的不规范所至，每家大咖啡商都由自己的培训体系，真锅有MANABEI咖啡师培训课程，上岛和星巴克也由自己的培训课程，甚至一些小型咖啡公司也会面向社会招收培训学员。但是，你让一个星巴克的咖啡师去上岛上班，他肯定干不了，为什么呢？原因很简单，在中国尚没有一个规范的咖啡师培训课程，他们每家课程所教授的基础知识就根本不一样，更别说操作方法了。星巴克说巴西豆是甜的，真锅说巴西豆偏酸，上岛说巴西豆苦味较重，既然不一样肯定是有人错了吧？谁是对的呢？要我说，都不对！把你们的咖啡讲师叫出来，且不说他有没有咖啡培训师资格，连咖啡师资格都没有，这不是误人子弟吗？这不是欺骗消费者么？ 咖啡原料：即咖啡豆，咱姑且不谈咖啡豆的三大系：阿拉比卡（Arabica），罗布斯塔（Robusta），利伯瑞卡（Liberica），那太专业，没用！ 作者：专用回帖 回复日期：2006-6-22 11:32:20 回复 （续前） 从我们的饮用习惯上看，咖啡豆可以分为两种： 1、 意式咖啡豆： 意式咖啡豆即意大利式咖啡豆，属于拼配豆，源于意大利。由于意大利的咖啡消耗量是全世界最大的，意大利本身的气候又不适宜种植咖啡，所以意大利人想喝到各种口味的咖啡并不经济，所以聪明的意大利人就用一些比较普遍的品种，按比例拼配出各种口味的咖啡豆，而后随着意大利的花式咖啡红遍了全世界，所以现在我们所喝到的花式（意式）咖啡都沿用了意式豆（拼配豆），如：卡布奇诺、拿铁、摩卡咖啡、意大利特浓等。 市场上的意式豆从26元/kg到400元/kg不等，贵的基本上都是进口豆，主要是由于关税和运输造成的成本偏高，进口豆也确实有其优势，优势不在于拼配的比例，和烘培的技术，这些现在很公开，不再是什么商业秘密了，但是大牌的咖啡豆生产商均有稳定的咖啡庄园长期供货，所以作为原料的生豆品质基本可以保证，即保证了咖啡豆口味的一致性，为什么说基本可以保证呢？因为咖啡豆的种植很受当年气候，包括阳光、降水量、温度的影响，也会因为不同的土壤性质而发生口味上的变化，这些大牌的咖啡豆生产商能保证同一庄园的种植生豆，却无法控制当年气候对种植的影响，所以说品质基本是如一的，这中间当然也会发生这样的情况，比如说今年的雨水光照等气候条件非常好，豆子颗颗饱满品质好，咖啡商就会故意把豆子“炒坏”以保证品质如一（要不明年气候不好怎么向消费者交待呀）。 而国内的咖啡生产商又分两种。一种做高端市场，他们通过国际期货市场购买进口生豆，再少量拼配一些云南豆，或者根本不加一颗云南豆，进行烘培，一般情况，口味很好，但价格比较高。另一种，完全采用云南豆进行拼配，由于云南种植技术比较落后，气候条件又不是非常好，所以口味很一般，但是由于成本低，价格很便宜，质量不高，市场上流通的这种豆子比较多。 您可能会说26元/kg和400元/kg是不是相差太多了，您也不要太过于担心了，26元/kg的豆子您是买不到的，我也买不到，当然我更不会去买，比生豆还便宜是为什么呢？本人也是听圈内朋友说的：“过期豆子加香精！！！”香精就是那种装在星巴克空调系统里，每60秒喷一次的那种咖啡香味剂，星巴克是用来让咖啡厅飘香的，下岛是喷在豆子上以次充好的，基本上您很难买到100元/kg以下的豆子的，圈里的人不敢做得那么过分，但是下岛敢！ 作者：二月天 回复日期：2006-6-22 11:32:29 回复 楼主发的这篇大论10家咖啡企业有可能有9家都看不到，这就是为什么走不出海南的原因。。。。作者：专用回帖 回复日期：2006-6-22 11:37:31 回复 （续前） 2、单品咖啡豆。包括曼特宁、巴西、哥伦比亚、蓝山等，这些咖啡没有经过拼配，成分上只有一个品种，所以称为单品，每种单品咖啡都有其独特的口味，以满足不同咖啡爱好者的不同需求。口味是可以模仿的，用上面提到的意式豆的拼配方法，也可拼配出诸如蓝山、巴西等单品咖啡的口味，成本却低得多，所以大部分咖啡厅就开始挂羊头卖狗肉了，这种情况非常常见，但并不是完全不被允许，理由如下： 像蓝山这样的贵族咖啡，想买到非常困难，即使买到，光成本也要在上百元一杯，这还不是蓝山中的极品，由于海拔不同，蓝山上所产的蓝山咖啡品质也不一样，所以称的上是极品的少之又少，基本上在英国皇室、美国白宫、欧洲贵族和日本UCC公司手里，根本买不到。所以市场所卖的基本都是蓝山混合咖啡豆，少量蓝山与其他豆拼配出蓝山的口味，或者完全拼凑，一粒蓝山豆都没有，所以有些正规咖啡厅内不卖蓝山咖啡，或标明蓝山混合咖啡，，那些敢写极品牙买加蓝山的99.9%都是骗子，一打一准，你可以让他把豆子抓一把出来看，您不会看不要紧，拼配豆是由多种豆子拼配出来的，形状大小各不一样，如果是蓝山咖啡豆至少大小和豆型是一样的。 其他单品咖啡亦是如此，多有拼配的情况，过分的是巴西咖啡竟然连一粒巴西豆都没有的情况也多有发生，实在是骗人，但这未必是咖啡厅经营者造成的，他也可能是被供货商欺骗的受害者，毕竟这些东西太专业了。 作者：专用回帖 回复日期：2006-6-22 11:41:40 回复 （再续） 3、专业的设备 制作不同的咖啡需要不同的设备，制作意式（花式）咖啡需要一台专业的咖啡机，而制作单品咖啡则需要虹吸式或滴滤式咖啡壶等等。有一些咖啡厅内并没有咖啡机，他们做咖啡靠煮，本人非常反对这种做法，这就要谈到一个敏感的话题“咖啡因”，大家都知道咖啡中的咖啡因食用过量是对人体有害的，因此现在有一种说法叫做低因咖啡，所谓低因咖啡是生豆采摘后用水洗法（另一种为自然烘干法）进行处理，由于咖啡因是溶于水的，所以水洗法可以降低咖啡豆中的咖啡因含量。有的商家错误的引导消费者，说这种处理方法处理过的咖啡就是低因咖啡，其实不然，既然饮用过量对身体没有好处，那谁还喝“高因”咖啡啊？（总拿消费者当傻子……）咖啡因含量低于0.1%的咖啡，就是低因咖啡，我们称之为咖啡就行了。如果咖啡因含量过高就根本不能喝，就不叫咖啡了。（土耳其咖啡除外） 这是咖啡因萃取曲线图，萃取时间把握在30秒以内的时候，咖啡因含量很稳定且很低，萃取时间一旦超过30秒，咖啡因含量就会以数量级倍增，所以要短时间（30秒以内）萃取咖啡，就需要很大的压力和很高的水温，这就需要专业的设备。一台专业的设备20秒内萃取的物质就相当于将咖啡煮上30分钟，如果您真的要煮30分钟，你喝到的可就是真正的高因咖啡了。制作单品咖啡时也是如此，有些咖啡厅所谓的180秒萃取，不可用、不健康、不能喝，还有最关键的一点；大家都知道所有的意式（花式）咖啡都是以Espresso（意式特浓）为底的，可以说Espresso是花式咖啡的灵魂，一份Espresso+奶就是拿铁，1/3Espresso+1/3奶+1/3奶沫就是Cappuccino。常喝Espresso的行家都知道，一杯好的Espresso要有一定厚度的油脂，油脂的颜色一定要金黄色，且没有黑斑，油脂很像啤酒沫，它是咖啡的精华，营养与美味的集合，只能通过高压处理才能在咖啡中萃取油脂，因此，没有一台专业的咖啡机就无法作出一杯标准的油着金黄色油脂的Espresso，没有一份标准的Espresso又怎能做出一杯美味的Cappuccino呢？ 如果您不相信煮咖啡不能喝，您就做个试验，保证您以后绝对不敢再这么喝咖啡了，别学土耳其那种咖啡做法，习惯和传统不一定都是有益的，您买点豆子，磨不磨成粉都行，然后放在一口锅里煮，小火就行，别盖锅盖，等香味出来了您就闻，闻个3、5分钟保证头疼，前面说了咖啡因溶于水，它会随着水蒸发到空气中，此时您吸入的咖啡香气中含有大量咖啡因，您可千万别喝锅里的咖啡，真的会死人，切忌！切忌！！ 作者：wj200546 回复日期：2006-6-22 14:17:19 回复 复杂蓝山是没运气喝到了作者：天堂卟捌瞎 回复日期：2006-6-22 15:03:40 回复 本人对咖啡完全是门外汉，不过现在受益颇多了，哈哈！！作者：7111 回复日期：2006-6-22 15:14:31 回复 期待专业回帖的下文，呵呵作者：7111 回复日期：2006-6-22 15:16:06 回复 等不及了，自己去找原文了哈作者：联想锋行 回复日期：2006-6-22 15:16:31 回复 其实椰子粉不错的，去海南旅游时尝过味道后就一直喜欢了，在四川的一些超市也有卖的，但咖啡好像就没什么印象了，努力啊作者：gamine1980 回复日期：2006-6-22 16:36:01 回复 还是中国的茶好作者：老夫是也 回复日期：2006-6-22 17:05:42 回复 搞不懂咖啡有什么好喝的?作者：幽默未遂 回复日期：2006-6-22 17:09:17 回复 以及 新疆的牧场很多啊 但却没有成功的奶制品品牌 作者：熊出没请注意 回复日期：2006-6-22 17:15:52 回复 澄迈福山的咖啡就很不错，真的需要好好推广呀作者：周杰南京 回复日期：2006-6-22 18:46:19 回复 最近不喝咖啡了，改喝茶了．作者：aresbarton 回复日期：2006-6-22 19:17:53 回复 我们为什么要和雀巢搞得一样呢？营销要有所差异，产品的定位，品牌定位如能体现海南的特色就好了。天然、纯正……作者：日出皎兮 回复日期：2006-6-22 20:36:38 回复 我想最根本的原因就是海南咖啡太难喝了,上次去海南的时候买了3袋,回来之后只喝了一小包,其他的都送人和丢了,现在提起都反胃!作者：lorysky 回复日期：2006-6-22 21:36:47 回复 我开始对海南的咖啡豆产生兴趣了，应该有值得投资的地方啊作者：microbai 回复日期：2006-6-23 1:03:09 回复 从海南带回了几大包咖啡，拆了一小袋试过后，马上把其他的丢了作者：蟾蜍戏谑 回复日期：2006-6-23 01:39:05 回复 UP~~~ 在海南呆了那么多年，品牌运做还是有的， 咖啡馆有如 福山咖啡 也是以产地命名，以产地命名本来就是中国文化的惯性思维，何必强求来附庸风雅！？ 福山咖啡馆有18元一位的任饮，好爽的，喝到晚上玩夜场散场的时候还两眼放光~吼吼 引入资产管理公司是不错的想法，可是资产怎么整合？ 最有名气的应该算是 大力神 咖啡，好象是椰树的~~~椰树的一些举动不知道什么原因全部停摆了，市场的推广和品牌的运营也停顿了，想起那时在高中教室里读着《海南日报》椰树的人才机制。。。GS~~~~吹的一套一套的 还有所谓的区域市场，海南对咖啡的饮用习惯是不大的，在更多的城市呢，LZ是上海、北京等地的JY哈？在那样的城市做产品宣传，其风险和资金压力都是巨大的，咱国内的众多企业走的都是农村包围城市策略，能生则生，死了，，，就。。。没有民族饮料吧~~说的有点大了```莫怪~：）作者：宝岛腾飞 回复日期：2006-6-23 08:33:03 回复 一.品牌意识不强 二.生产工艺不精作者：瞬间失忆 回复日期：2006-6-23 10:14:57 回复 海南的咖啡…… 还是不说了，口感和工艺上不去其他的根本没法谈啊，还有大半瓶扔在我办公室的抽屉里呢，lg辛辛苦苦背回来的……作者：老上海人 回复日期：2006-6-23 10:16:37 回复 加工水准不行，最好的是UCC。作者：贝佳beca 回复日期：2006-6-23 10:28:44 回复 顶！ 强烈要求“专用回贴”继续回贴，让俺长见识了！！作者：飘扬的月 回复日期：2006-6-23 10:49:21 回复 本人也是觉得海南的特产没有走出海南，为什么商家都没有想过这个问题呢？是不是眼光太短浅了？作者：选择飘零 回复日期：2006-6-23 10:53:59 回复 只喝过一次老妈从海南带回来的咖啡，觉得太多渣，影响口感 无奈，只能过滤，但是想想，总不可能每次喝都有那么多时间去过滤吧，还有包装是几百克一包的，如果做成小的速冲包感觉会好点作者：周家一 回复日期：2006-6-23 12:23:55 回复 带回4袋,感觉涩涩. 作者：阳光不锈923 回复日期：2006-6-23 14:07:30 回复 喝过， 很酸很涩， 很难喝作者：海南人漂在北京 回复日期：2006-6-23 14:14:21 回复 以我多年喝咖啡的经验，海南的咖啡豆质量相当不错。 如果大家感觉不行，我想有以下几点原因： 1、没有买到好的产品。一是因为海南咖啡竞争激烈而竞争层次低,自然会有某些不合格的产品,二是如果是在旅游的时候在旅游点购买的咖啡,很明显,有些质量不行. 2、大家口味有差异。记得有一次从巴西带回来的高级货，冲了一壶，老婆喝了差点没吐出来，“好难喝！还没有雀巢好喝呢”。我无语。大家看看雀巢等品牌的速溶咖啡的配料表就明白，里面真正含有多少咖啡？只不过国际品牌的号召力，对消费者口感的研究等等优势，工业调配的咖啡居然成了咖啡味道的标准。 楼上许多朋友都感觉涩、苦等等，这正是咖啡的原味，想要香甜、润滑、泡沫等等口味是要自己调制出来的，个人口味不同，而咖啡冲泡的技巧，加的配料才是影响咖啡口感的关键。 总之，要想比较咖啡的好坏，就喝原味的。拿海南的咖啡豆和雀巢比较，一点意义都没有。当然，要承认海南的速溶咖啡没有人家的好。作者：简单爱02 回复日期：2006-6-23 15:29:33 回复 本人是做吧台比较同意‘专用回帖’的看法。作者：wxj0917 回复日期：2006-6-23 17:02:39 回复 品质是最大的问题吧!质量是一切商品的首要保证!!!作者：bluesaway 回复日期：2006-6-23 17:26:58 回复 雀巢好难喝， 比海南的南国咖啡差远了！作者：小新走TY 回复日期：2006-6-23 17:46:10 回复 我现在在海南上学,对此深有体会作者：呱呱不瓜 回复日期：2006-6-23 18:08:32 回复 在这物欲横流的世界，谁又能不迷失自己。作者：凹凸不平的路 回复日期：2006-6-23 19:21:56 回复 那次去海南买回的也是"兴隆咖啡" 回来泡了一杯,怎么也喝不下,一喝一口渣.不过当时试喝时真的蛮好喝.作者：广州琦琦 回复日期：2006-6-23 19:47:49 回复 看来国人了解咖啡的真是很少呀! 海南由于气候和自然环境的关系,所产的咖啡豆的品质根本就不好.只适合做速溶咖啡的原料.在专业的市场,每磅的价格只是几元钱到十几元(人民币),而世界上最贵的咖啡豆--麝猫蓝山的价钱是几万美金一磅，并且是有价无市． 咖啡是一种植物,它有自己最适合的生长环境,不是说你有爱国心,咖啡豆就是可以长成贵价货的． 还有，楼主讲的品牌是速溶咖啡吧？速溶咖啡根本不是真正的咖啡，只是一种咖啡作原料的工业产品而已．说到工业产品了，当然就是谁有钱谁厉害谁就有市场了，别人厉害，就是理所当然的事了．作者：广州琦琦 回复日期：2006-6-23 19:52:52 回复 顺便说一句，咖啡豆根本没有在消费者市场上销售（原因是很多 的），只有专业的的渠道才找到． 不过琦琦这里的专业的咖啡豆呀．呵呵作者：我爱澄迈 回复日期：2006-6-23 20:09:03 回复 我见过在广州一德路有海南的咖啡卖！——福山老总咖啡！ 楼主——留下联系电话！我送一点给你！作者：深圳创业 回复日期：2006-6-23 20:16:55 回复 没听说过海南有什么特产，哦，好象有个椰子汁。作者：易yao 回复日期：2006-6-23 20:46:23 回复 不喜欢海南人对咖啡的态度！ 本人找海南人要了三个月咖啡，居然不给回话！作者：海南橡胶 回复日期：2006-6-23 21:34:09 回复 握有作者：kaala 回复日期：2006-6-23 21:50:56 回复 当然从另外一个角度看，正因为两大主力品牌“雀巢”和“麦氏”过多偏重感情的诉求，而忽视了对产品品质的提升，这也给这些品质优良的地方品牌提供了新的定位机会，它们可以围绕在品质上准确地传达自己的利益。 ==================================================== 中国文人,典型的无中生有,想当然的下结论.YY惯了.作者：不再遇见麦香奶茶 回复日期：2006-6-23 22:12:40 回复 谁要海南咖啡，正好下周回家，可以帮忙带。作者：淡蓝26 回复日期：2006-6-23 22:16:23 回复 看到有这么多的朋友关注海南咖啡，非常高兴。在此向大家介绍一个新的品牌咖啡——老总咖啡。这是一家咖啡专业生产企业——海口汇瑞来饮料食品有限公司生产的。主要产品有海南福山老总咖啡、各国风味咖啡和纯品进口咖啡。不加任何添加剂。QQ:281625320作者：淡蓝26 回复日期：2006-6-23 22:25:03 回复 像蓝山这样的贵族咖啡，想买到非常困难，即使买到，光成本也要在上百元一杯，这还不是蓝山中的极品，由于海拔不同，蓝山上所产的蓝山咖啡品质也不一样，所以称的上是极品的少之又少，基本上在英国皇室、美国白宫、欧洲贵族和日本UCC公司手里，根本买不到。 ------------------------------------------------------------ 说这话的朋友也许不知道，这已经成为历史了，从2005年以后，在中国也很买到纯正的牙买加蓝山咖啡，但很贵。下面是关于蓝山咖啡的介绍： 有关牙买加蓝山咖啡 牙买加蓝山咖啡被誉为世界上最好的咖啡，在中国能喝到真正的蓝山咖啡吗？对此，媒体曾报道：世界上最重要的咖啡豆贸易机构---国际咖啡组织（简称ICO，它有50个出口国家会员，控制了全球咖啡产量的99%）在中国的负责人称，至2004年底牙买加蓝山咖啡豆从来没有从正式渠道批量进入过中国市场。2004年蓝山咖啡豆产量的85%供应了日本市场，15%供应给了欧美市场，而中国没有直接从牙买加进口蓝山咖啡豆的配额。 既然如此，那市场上的蓝山咖啡从何而来呢？会不会是从日本、欧美市场转手流入呢？众所周知，蓝山咖啡价格昂贵。在东京，一杯上好的牙买加蓝山咖啡的价格高达50多美元，并且配用最好的骨瓷咖啡杯。据计算，如果真正的蓝山咖啡能进口到国内，咖啡的成本、运费、关税、制作以及经营等方面的费用，蓝山咖啡每杯的售价绝对不低于80元人民币。而目前我国市场上出现的所谓“蓝山咖啡”是用其他产地咖啡豆拼配而成的，并不含真正的牙买加蓝山咖啡豆。严格来说这种咖啡应该叫“蓝山风味咖啡”或“蓝山拼配咖啡”，大多数每杯售价在30-40元左右。即使有些咖啡连锁店标明为极品蓝山，也是通过私人途径从境外带入国内的少量蓝山咖啡豆与其他产地咖啡豆混合而成的，如果消费者要求店家出具相关咖啡豆的进口证明如牙买加原产地证书、海关报关单等，对方往往无法提供。 牙买加拥有得天独厚的最理想的咖啡生产环境。加勒比海的气候湿润、多雾，日照充足且雨量充沛，蓝山地区土地疏松、肥沃，排水好，最高峰海拔为2256米。只有种植在蓝山地区海拔2000英尺以上的咖啡才能被授权使用“牙买加蓝山咖啡”的官方标志。 牙买加只有四家庄园所生产的产品被认可为蓝山咖啡，并且附牙买加咖啡工业局出具的国家级原产地证书。Wallenford（瓦伦福德庄园）是其中最著名的种植蓝山咖啡的庄园，该庄园出产的蓝山咖啡被冠以国宝级的头衔---WallenfordCoffee，即最高级别的蓝山咖啡，其产量相当有限，通常被皇家贵族所选用，当然价格也不菲。从2005年3月开始，经过牙买加咖啡工业局的多次实地考察，最终选定上海龙腾八方食品有限公司为瓦伦福德100%纯牙买加蓝山咖啡产品在中国地区的唯一经销商，可以直接从瓦伦福德庄园进口蓝山咖啡，并在所有产品的外包装袋上特别注明"WallenfordCoffee"瓦伦福德咖啡的字样，有关瓦伦福德咖啡的介绍请访问牙买加咖啡工业局的官方网站:www.wallenford.com。 可出据下列相关证书： 1．牙买加咖啡工业局（CIB）出具的咖啡豆原产地证书。 2．国际咖啡组织（ICO）出具的咖啡豆原产地证明。 QQ：281625320 作者：dfgaoli 回复日期：2006-6-23 22:31:08 回复 去海南旅游，从兴隆千里带了几袋，喝一口满嘴带渣子，质量没法说。作者：和淘沙 回复日期：2006-6-23 22:49:32 回复 饼干大哥，顾哥，学长。。。 偶然地上了次天涯，看到这个标题就进来了，居然是chinabiscuit的！冲浪社师弟。 UP。 我觉得孝感米酒是个可以光大的项目。但好象没走出多远。作者：来年花开 回复日期：2006-6-23 23:01:06 回复 作者：horizon111 回复日期：2006-6-20 17:44:57 海南咖啡喝过,质量太差,当然也可能是烘陪工艺的问题,走不出海南正常才正常. 作者：fxf10 回复日期：2006-6-23 23:10:28 回复 不要在这里提什么海南咖啡了,今年去海南时买了一些,味道很差.而且很淡,一点咖啡加了很多的其他填加剂,我觉得和海南全岛的急功近利拜金主义有关,走不出海南很正常了...作者：淡蓝26 回复日期：2006-6-23 23:17:04 回复 有些朋友提到咖啡带渣,那是正常的,因为那不是速溶咖啡,是现磨咖啡粉,要用咖啡壶来煮的.这种咖啡粉煮出来的味道比速溶的香、纯正。 作者：辉长岩 回复日期：2006-6-23 23:27:16 回复 94年我在海南时，“力神”咖啡陪我度过了几个月的时光，味道不错。作者：zhqz 回复日期：2006-6-24 01:01:29 回复 本人开了七八年的咖啡西餐厅,也帮别人开过.若有心想开店的,可给我回信:hna10628@yahoo.com.cn我会抽空回答你,完全免费.帮大家创业.作者：johny_walker 回复日期：2006-6-24 1:43:05 回复 作者：专用回帖 回复日期：2006-6-22 11:28:42 找到了，转贴“咖啡师傅”的文章，写得很好。............ ---------------------------------------------- 逐点驳,尽管来拍. 咖啡师傅,广州话叫知少少,扮代表. "这家店我投资了80多万，说不想赚钱是假的，但初衷绝对是精神上的一种向往，这种感觉很难用语言来表达，相信有很大一部分想开咖啡馆或正在经营咖啡馆的朋友是能够体会的。" 投资了80多万就知你不是精神上的一种向往,只是想开一间中式西餐的食店来赚钱,菜单上一定有奶茶,咖啡,炒饭. “咖啡技师” 咖啡技师不是厨师,要求低得多,半天可学会打奶沫,其他都是机器做的.只要是用意式咖啡机,每个地方都差不多一样的.大酒店的厨师到了小饭店做不来是因为待遇差太远,心理不平衡所致, 跟炒菜没关系. "比如说今年的雨水光照等气候条件非常好，豆子颗颗饱满品质好，咖啡商就会故意把豆子“炒坏”以保证品质如一（要不明年气候不好怎么向消费者交待呀）。" 酒商会故意把好年份的红酒酿坏...............（要不明年气候不好怎么向消费者交待呀）!!! "2、单品咖啡豆。包括曼特宁、巴西、哥伦比亚、蓝山等，这些咖啡没有经过拼配，成分上只有一个品种，所以称为单品，每种单品咖啡都有其独特的口味，以满足不同咖啡爱好者的不同需求。口味是可以模仿的，用上面提到的意式豆的拼配方法，也可拼配出诸如蓝山、巴西等单品咖啡的口味，成本却低得多，所以大部分咖啡厅就开始挂羊头卖狗肉了，这种情况非常常见，但并不是完全不被允许，理由如下" 通常拼配豆都比单豆要贵,蓝山是异数.因为拼配豆是由单豆配成的.如果你能用差的豆配成哥伦比亚,肯亚的味道,你可以扬威国际了,真心说话.(PS.巴西豆是传统咖啡产地(非洲,南美)最便宜的,可能是产量多吧) --------------------------------------------------- 作者：广州琦琦 回复日期：2006-6-23 19:52:52 顺便说一句，咖啡豆根本没有在消费者市场上销售（原因是很多 的），只有专业的的渠道才找到． 不过琦琦这里的专业的咖啡豆呀．呵呵 ------------------------------------------------------- 你指的是生豆还是熟豆?生豆是原料,当然不会在消费者市场上销售,因为没有消费者去买,至于熟豆,你再发一帖问吧,保证会翻页. 可否告之那里有’业余’的咖啡豆买啊,呵呵!作者：瓜福 回复日期：2006-6-24 01:50:00 回复 Nescafe真的远不如Maxwell，价格比M便宜一截，走的量还是不好， 原因还是口感味道大不如作者：锦瑟_醺 回复日期：2006-6-24 02:05:08 回复 还有一个原因,去过海南旅游的人都知道,购物的时候十有八九是被骗的。海南的咖啡在海南见到过,但是根本不敢买。怕被骗.作者：何健飞 回复日期：2006-6-24 10:44:42 回复 品质很重要 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～作者：古木林子 回复日期：2006-6-24 12:21:51 回复 还有一个原因,去过海南旅游的人都知道,购物的时候十有八九是被骗的。海南的咖啡在海南见到过,但是根本不敢买。怕被骗. ````````````````````````````````````` ------------------------------------------------------------ 楼上的，请问你的购物是在导游的介绍下买的还是在正规超市里买的。如果是在导游的介绍或是在小商贩的手里买的，十有八九是被骗的。如果是在正规超市里买，有假冒的产品，你可以拨12315投诉他们。 如果你不懂得如何选择消费的话，那么你到哪里都会被骗，不只是在海南。 你以为我们生活在海南的人都生活在谎言之中吗？那为什么还有那么多的大陆人来海南买房，来海南渡假、旅游，作生意等等。因为海南是个好地方。 只是你不明智的选择被一些投机倒把的小人给骗了，那还能怪谁呢？ 只有自认倒霉吧！ 作者：易yao 回复日期：2006-6-24 12:31:48 回复 再打一个记号，高人快来了！作者：淡蓝26 回复日期：2006-6-24 13:44:27 回复 总的感觉是国人真正懂咖啡的还不多。作者：ilia610 回复日期：2006-6-24 14:28:49 回复 作者：古木林子 回复日期：2006-6-24 12:21:51 还有一个原因,去过海南旅游的人都知道,购物的时候十有八九是被骗的。海南的咖啡在海南见到过,但是根本不敢买。怕被骗. ````````````````````````````````````` ------------------------------------------------------------ 楼上的，请问你的购物是在导游的介绍下买的还是在正规超市里买的。如果是在导游的介绍或是在小商贩的手里买的，十有八九是被骗的。如果是在正规超市里买，有假冒的产品，你可以拨12315投诉他们。 如果你不懂得如何选择消费的话，那么你到哪里都会被骗，不只是在海南。 你以为我们生活在海南的人都生活在谎言之中吗？那为什么还有那么多的大陆人来海南买房，来海南渡假、旅游，作生意等等。因为海南是个好地方。 只是你不明智的选择被一些投机倒把的小人给骗了，那还能怪谁呢？ 只有自认倒霉吧！ 旅游时导游带去的超市价格要稍高一些作者：vox_miyoun 回复日期：2006-6-24 15:29:44 回复 速融的里头 力神还是很不错的 有椰奶配合 好喝 比雀巢 老麦什么的强多了作者：挪威的狼 回复日期：2006-6-24 15:52:31 回复 记号作者：yyo 回复日期：2006-6-24 16:23:04 回复 作者：凹凸不平的路 回复日期：2006-6-23 19:21:56 那次去海南买回的也是"兴隆咖啡" 回来泡了一杯,怎么也喝不下,一喝一口渣.不过当时试喝时真的蛮好喝. --------------- 兄弟，不是这样泡的吧？我最爱兴隆咖啡了！作者：风是我的微笑 回复日期：2006-6-24 16:38:13 回复 好喝吗? 我怎么和不平的路感觉一样哦!作者：淡蓝26 回复日期：2006-6-24 16:39:23 回复 建议各位朋友来海南时买老总咖啡，那是咖啡专业生产企业生产的产品，品质保证，不过是要用咖啡壶煮的，不是速溶的哦。作者：淡蓝26 回复日期：2006-6-24 16:46:01 回复 不平和微笑： 有渣的咖啡是用烘焙咖啡豆磨成的纯咖啡粉，要用咖啡机来煮，然后根据各人口味加糖和奶（或植脂末），不能用开水直接泡来喝的。这种方法制做出来的咖啡才能真正感受到咖啡特有的各种风味。作者：易yao 回复日期：2006-6-24 18:06:09 回复 晕，楼上不懂不要乱说！作者：淡蓝26 回复日期：2006-6-24 19:47:10 回复 楼上的,是你不懂还是我不懂?速溶的有渣吗?作者：淡蓝26 回复日期：2006-6-24 19:53:36 回复 一超市的售货员和我说过一件事,一顾客在超市里买了一包现磨咖啡粉,回去后用开水泡来喝,发现很多渣子，就认定这咖啡质量不行，然后跑到超市大吵大闹。作者：生命冲动 回复日期：2006-6-24 20:03:33 回复 记号，慢慢看作者：greenlin 回复日期：2006-6-24 21:12:05 回复 我也是看到海南咖啡才进来看看的,因为本人也是海南人,我喜欢喝力神的,只可惜在这边买不到.好怀念那种味道! 作者：网中 回复日期：2006-6-24 21:16:36 回复 其实海南最好的咖啡是福山咖啡.很多外地人都不知道的. 我不喜欢喝咖啡,但是也喜欢它那经久不散的浓郁香气.如果放在木柜里,柜子都会香很久.作者：流浪闯 回复日期：2006-6-24 23:09:40 回复 顶福山咖啡作者：CK裤公子 回复日期：2006-6-25 1:20:29 回复 海南出的的速溶咖啡还是存在不足，甜味和烘锫的味道都有些过了，不过也不至于说多么多么难喝，个人感觉还是能喝的。 但是咖啡豆的品质真的很好啊，如果要省事买磨好的，个人觉得"南国”的味道最好，价格便宜，七块五一包，味道好过很多我在北京这边买的进口的咖啡粉。性价比极高 ============================================================ 看来要自己煮会好很多。 海南的我没喝过，但上次朋友送了越南的咖啡豆，自己用微波炉煮的，加糖加奶粉（感觉加奶粉比炼奶好），大家都觉得味道很不错哦，比鸟巢好多了。 我的她，甚至加了新鲜的柠檬汁，要多一点，还真是很有风味，也很有趣，不比咖啡馆差哦！ 你们也试试！ 希望海南咖啡早点来我们浙江！作者：sakuntala 回复日期：2006-6-25 10:25:18 回复 海南咖啡确实不太好喝～闻起来味道比较怪，煮完味道还是怪 我们办公室的MM每天午休就煮咖啡，我都快喝成咖啡豆了，一换咖啡就知道，越南咖啡真的还算不错的，不煮放着闻都觉得很香醇作者：老上海人 回复日期：2006-6-25 12:20:29 回复 作者：瓜福 回复日期：2006-6-24 01:50:00 Nescafe真的远不如Maxwell，价格比M便宜一截，走的量还是不好， 原因还是口感味道大不如 ============================================== 最好的咖啡是UCC117。作者：wyxtysk 回复日期：2006-6-25 12:35:50 回复 雀巢量少、偏淡，且感官偏苦涩，以前买放一边（速溶1.8G），改喝力神炭烧咖啡，虽不是很满意，无奈！！ 理想的是买咖啡粉（海南产）自已冲，开始兴趣高，后太麻烦（蒸馏），也算了。 不过，本人推荐现冲的福山咖啡，真真味道好极了！！最好不要在晚上喝，以免睡不着。 期待上述的咖啡能袋装，而且使用方便！！！作者：我只是凡人 回复日期：2006-6-25 12:38:28 回复 在海南长大还真喝过不少海南咖啡，用原装咖啡粉煮的，加一些炼奶调成棕色，香气扑鼻，喝一杯可以一天都精神，比现在的速溶咖啡好喝不知多少倍，所以到现在有熟人从海南来的时候总会带上几袋兴隆咖啡。但是这样的生活方式还是不太符合养生的原则啊。作者：夏萱草 回复日期：2006-6-25 13:57:45 回复 国产咖啡一定有市场，有心人可以试试营销这块。 我们公司一直在广州试图寻找过程咖啡豆，难哦。买的都是星巴克的68元或者78元半磅，每个月要喝调将近三磅，想控制成本找海南或云南的都没有任何回复，曾经试图打过两个电话给海南春光（按照小袋装春光上留下的电话），对方说不知道广州有没有，完全没有乘机推销的意思，真是很吃惊对方的冷静。 很少顶帖子，这个一看见标题就觉得很好！ 还有上面有朋友提到孝感米酒，也是好东西，孩子他爸是孝感人，每年亲戚送些过来，确实不错，在广州超市也有卖的，不过营销也是要加强的。期待中。作者：夏萱草 回复日期：2006-6-25 13:59:00 回复 晕，错别字严重！ 我们公司一直试图在广州寻找国产咖啡豆，不是“过程”。作者：刷新星 回复日期：2006-6-25 14:01:32 回复 一般来讲,海南本地人是不会去那些特产店买咖啡的,比如我了,是不会买什么南国啊,春光啊些类的咖啡(不过春光的传统椰子糖是不借的,这才是他家的主打产品).说到品咖啡,自然就是福山咖啡了.加入淡奶那种香醇,绝不是任何速溶咖啡可以比的.说起来已经很久没煮过咖啡了,现在工作心情是那么的烦燥,已经没有那闲情了.听说福山咖啡最近推出一种叫"老说咖啡"的,本想捧捧场,可一想到煮咖啡那么麻烦就没买了.对于鸟巢之类的视同乐口福等一类产品,不过它可以提神有别于乐口福了.呵呵.速溶一般只买力神碳烧或鸟巢.作者：szhappylife 回复日期：2006-6-25 14:05:19 回复 我很喜欢海南咖啡，但是在深圳买不到，还是上次朋友从海南带会来的 作者：刷新星 回复日期：2006-6-25 14:07:20 回复 说起来海南咖啡的营销真的是个问题,在咖啡的加工技术上的确有待提高.把咖啡当特产来`卖,限制了海南咖啡的销路,并造成了咖啡加工的粗糙现状,毕竟特产嘛作者：海胆444 回复日期：2006-6-25 16:32:36 回复 ~!! 作者：海胆444 回复日期：2006-6-25 16:41:08 回复 产品的品质,也就是烘培的工艺应有所提高,同样市场开拓和营销也应同步,只有回收市场的反馈意见信息加以改进,才能对产品在国内初步的扩展有良好的作用~! 在有就是一个企业领导人不能看眼前的利益而失去了斗志~!~! 要有敢干敢闯不生不息的那中精神才行,要不什么都是白废,等待变成别人的盘中餐吧~!作者：阿拉伯壳 回复日期：2006-6-25 17:05:22 回复 好想喝啊 现在每天喝鸟窝，我受够了！！ 又没有其他选择，老麦的每种口味都试遍了，也没兴趣了 哎……作者：鸟不拉石 回复日期：2006-6-25 17:08:50 回复 如果有时间大家要么就到海南的某些市场上买一些用咖啡豆现磨的咖啡，味道虽然有点焦，但是货真价实的纯咖啡。 但那种包装好的品牌咖啡一般都加了添加剂，比如带有咖啡味的粉状焦糖色素等。会喝咖啡的不会用这（包装速溶）来做比较的。 光市场而言，海南的咖啡营销确实不够，但到目前为止也没有看到哪家生产厂家准备把市场作大的决心。在上海的乐购有幸看到了春光的品牌，但看不出厂家对这个市场的信心。 在过不久，海南有望入驻的有家乐福，沃尔玛等大型超市，希望海南的各个厂家借此东风或者说是跳板有个向全国发展的决心！作者：鸟不拉石 回复日期：2006-6-25 17:10:56 回复 不好意思，在乐购看到的是南国的品牌，躺在货架的角落里很不起眼。作者：鸟不拉石 回复日期：2006-6-25 17:14:51 回复 每次有朋友从海南过来，都会捎上海南的咖啡，每当这时，公司里就会把没泡完的鸟巢放到一边，只喝海南咖啡了。呵呵 因为有咖啡的味道！作者：晃晃啊 回复日期：2006-6-25 17:56:39 回复 我到海南也买了些兴隆咖啡,一直没喝,看过后准备拆包尝尝作者：又是罗宋汤 回复日期：2006-6-25 17:59:36 回复 的作者：又是罗宋汤 回复日期：2006-6-25 18:01:11 回复 的确海南的咖啡给我印象不错98年在海南的时候我就想中国也有咖啡啊还真不赖呢 可惜一出了海南看都看不到。现在喝的是昆山产的犘卡。 麦斯威尔最难喝作者：oicyep 回复日期：2006-6-25 20:12:50 回复 海南还是应该打海南咖啡牌字，和爪哇咖啡，巴西咖啡一样打造出品牌来作者：捕阿头 回复日期：2006-6-25 20:57:30 回复 海南的咖啡产业应该好好反思反思，质量也不错。为什么不能普及～作者：cydbf 回复日期：2006-6-25 21:20:50 回复 因为导游要拿回扣啊！海南的旅游是因为海南的茶和咖啡而生存的！作者：成都东东 回复日期：2006-6-25 21:22:20 回复 海南的"春光"的碳烧很好.我在成都非常不好买.我向朋友推荐该产品.朋友试过都感觉不错.海南咖啡不能走向岛外的原因.我看是他们经营理念落后有很大关系.一是品牌多而杂.咖啡的品质不统一.对外宣传不够.海南咖啡如要有作为.必须有一个统一的组织来营销和管理.不然只能是一个地方小品牌而已. 作者：轻舟荡漾 回复日期：2006-6-25 21:43:27 回复 我是一名导游,每次去海南我一定会买点咖啡回来,本人认为“南国”的比较好喝点。有段时间我还在许多超市找过海南咖啡，可是确实难见踪影。我本人认为海南咖啡质量并不比鸟巢、麦水差，如果沦为洋品牌的原料品，海南的领导者确实需要好好反省。 作者：chinabiscuit 回复日期：2006-6-25 22:39:42 回复 各位咖啡爱好者提出了很多好的意见啊.作者：同定思同 回复日期：2006-6-25 23:41:25 回复 sointeresting.作者：网中 回复日期：2006-6-25 23:43:48 回复 给各位朋友简单介绍一下福山咖啡: 福山是海南澄迈县下的一个小镇,那里的红土壤种出来的咖啡有一种特别浓郁醇厚的味道,在海南本土和东南亚一带的老华人心中都享有美誉。我觉得它的味道好象巧克力般的醇和,而且香气特别的浓而耐久.我喜欢把它藏到木柜里,偶尔打开来让屋子弥漫那醉人的香气---那种味道怎么形容呢?----就象是用鼻子来品尝的巧克力. 我小时候在福山待过,曾经品尝到用乡下朋友自家天然种植的咖啡豆炒磨的咖啡,那种煮出来的咖啡,你喝了之后,你以后会觉得其他咖啡的味道里往往少了一点什么.很多人喜欢喝浓咖啡,但是咖啡浓了之后会苦,但是福山咖啡不会.我怕苦,福山咖啡是我唯一可以接受的不苦的咖啡,它可以不用加牛奶,味道一点也不干涩.当然这是我个人的感觉,或许源于我对那片红土地的深刻理解和偏爱. 这么好的咖啡为什么没有人知道呢?因为没有一家好的公司去经营它,品牌包装和加工工艺方面都很落后,海南是工业的荒漠。我对那些袋装咖啡是不屑一顾的,我喜欢土咖啡,有一种很热烈的“热带芳香”. 喝咖啡是需要挑地方的,福山咖啡在海南出名的只是一家叫"福山咖啡"的咖啡馆,那里的咖啡虽然比不上我喝过的土著咖啡,但是味道还是有的.还值得一去.当然我心里还是觉得少了一点什么. 我心目中的好咖啡是农民伯伯家背后的老树上结的肥硕的咖啡豆,然后经过专业高手恰到火候的炒制,我一直认为那是一门极难掌握的技术,差一点点不香、过一点点就太苦.磨成粉之后煮成很浓很浓的咖啡---这刚好可以充分发挥福山咖啡的优势---香而不苦.这样的咖啡才值得你细细地品尝它优雅的味道.我说，如果你能喝到这样的咖啡，你一定会由此爱上纯朴的海南乡土。它很浓郁，让你还是忘不了异域的风情；但是它更多的是醇厚，让你有一种在家的温暖。当然，如果你喜欢野性的张扬风格，那么可能你不会喜欢它。它适合心情宁静的人喝，适合和好朋友聊天的时候喝。 当然.要喝到这样的咖啡.对现在的人来说,真的是太奢侈了.似乎很简单，但里面却隐藏着太多的专业和追求。这就是我不喜欢喝咖啡的原因---好的咖啡,都留在福山的乡土记忆里了~~~~~~作者：网中 回复日期：2006-6-26 00:10:37 回复 补充一句：我真的很同情那些所谓喝过海南咖啡的大陆朋友的感受。 你们的感觉真的很正确，市面卖的大部分都是败坏咖啡名声的。在超市里卖的商品牌子，我到目前为止还找不到一家可以认可的。当然可能有好的，我还没有发现。但这个可能性很小，作者：tanking 回复日期：2006-6-26 01:18:56 回复 云南保山云潞咖啡-inwalmart,便宜作者：1响屁不臭1 回复日期：2006-6-26 1:26:36 回复 记号。作者：芝麻开门吧 回复日期：2006-6-26 09:41:54 回复 我也比特别爱喝咖啡，但对此没什么研究，前些日子有幸去海南特意买了咖啡，那种速溶的，好象是“南国”的吧，觉得不错啊，虽然开水刚冲进去的时候，没有象雀巢那样味道浓厚，但喝起来不是不错的，而且价钱比雀巢便宜得多哟 作者：阳光之香 回复日期：2006-6-26 09:56:24 回复 作者：群蝇乱舞 回复日期：2006-6-21 19:50:13 楼主你真是操尽了天下心啊` 天下兴亡也许我们不能左右嗯当然不能左右 但是先天下之忧确是时代青年应该放在肩上的责任 就是喜欢楼主这样有见解的人敬佩一下下 作者：chinabiscuit 回复日期：2006-6-26 12:40:18 回复 to:网中 象你说的这样好的咖啡，这样小的范围，那真是土特产了，我们这里讨论的，就是如何用现代的营销和管理方法，让这些好的产品能够走出来，在生意上取得成功。作者：网中 回复日期：2006-6-26 14:21:19 回复 回chinabiscuit: 你说的没错. 但是咖啡需要文化和品牌的带动才能成功,我们必须先建立一个有别于洋品牌的中国咖啡文化理念.才能启步. 等到产品进入商业推广期,我赞同你说的两个要素:现代的营销和 管理方法.另外还要加上一个加工工艺.三者缺一不可. 我记得小时候,乡下友人送的咖啡豆,如果是专业师傅炒的就很好喝,我爸爸自己炒的,同样的咖啡豆---不是不够火候就是焦过头了，纯粹是糟蹋东西。所以我觉得加工技术也非常的重要. 当然好的东西,不懂营销也是做不开的.海南还有其他的好咖啡品牌,如兴隆咖啡等.但是这么多年过去了，没有一个做得起来.海南咖啡业在生产加工、营销和管理方面都天生不足，所以我认为，最好的推动还是品牌文化的推动，因为这个世界上，只有“最好的”或“最有特色”的概念是能被消费者所深刻记忆的。 海南现在的商品咖啡里，没有一家的品牌、加工、营销或管理是敢能拿出来摆的。唯一可以自豪宣传的，就是那些真正原味的“土著咖啡”。确实，这些精品咖啡不能量产，似乎没有商业价值。 但是，我们考虑一下时装的情况就可以帮助我们的理解。巴黎号称世界时装之都不是因为她的服装加工厂很多或上规模，或生产和营销技术先进，而是因为她象征和引领着世界经典和时尚的服饰文化。 而中国的服装加工业的管理和营销再先进，也只能给别人做嫁衣，帮洋人赚钱。咖啡业正好与时装业有概念的类似之处，不知道大家能否理解？ 我认为，品牌要先做精再做大，而不是反过来。只要一个优秀的精神品牌的航标树立起来了，所有的配套问题——资金、技术、包装、营销管理人才……都会被强磁吸引过来。我认为，没有精神和信仰的强大支撑，一切的品牌开拓都不会成功。 中国咖啡业的“核”在哪里？大家说说看？在生意上取得成功是我们的目标没错，但是我们不能“走直线”。我在海南也是做特产开发的，对产品开发有一定的心得。我认为，“沿着目标走直线”的开发模式，对咖啡这样的产品来说不能成功。 市场已经有明证。作者：网中 回复日期：2006-6-26 14:54:32 回复 再与一些咖啡爱好者交流我的体会：好的咖啡应该香而不艳、醇而不苦、温而不腻、浓而不烈。以一种“慢醉”的效果为佳，让你的心中不觉产生一种迷离而又清雅的迷恋。当然，我说的是适应于东方文化理念的咖啡，你们要是有意见，那么我只好说是我个人喜欢的咖啡感觉了:） 如果你不能这么仔细分辨，那么我就简单说，凡是那些不够香的、苦涩的或苦辣的、淡的、生的、焦的，都不是好咖啡。好的咖啡就象旧情人，是一种深不见底的诱惑——不需要经常喝，喝一次就总也忘不掉的。 不能让你产生情人般的怀念的咖啡，都不算是好咖啡~~~~~ 作者：june821120 回复日期：2006-6-26 16:19:40 回复 海南的"春光"的碳烧很好.我在成都非常不好买.我向朋友推荐该产品.朋友试过都感觉不错.海南咖啡不能走向岛外的原因.我看是他们经营理念落后有很大关系.一是品牌多而杂.咖啡的品质不统一.对外宣传不够.海南咖啡如要有作为.必须有一个统一的组织来营销和管理.不然只能是一个地方小品牌而已. 我觉得这个咖啡也不错，至少我觉得比雀巢要好喝。雀巢现在喝来是酸酸的作者：木鸡庙算 回复日期：2006-6-26 19:49:45 回复 顶作者：金刚加强版 回复日期：2006-6-26 20:31:15 回复 你问我，海南的咖啡还在走以前的营销模式。怎么走的出海南作者：ircasida 回复日期：2006-6-27 08:59:23 回复 好文章，以前也在想过这个问题， 海南，不只咖啡，还有很多很好很纯很真的东西都 极少在岛外觅到，作为一个海南人，严重支持！ 其实我在想，也可以用咖啡厅或咖啡吧的方式推广海南咖啡阿。作者：henryli 回复日期：2006-6-27 10:06:12 回复 海南什么品牌都不行，比如说很多年前的椰风挡不住还有椰树牌作者：小农82 回复日期：2006-6-27 10:39:22 回复 我曾经十分热衷于咖啡，一度差一点当了某公司北京市场的咖啡业务员。因为我十分看好咖啡行业的前途。我常想在一个茶的古老国度中PK咖啡文化是一件多么耐人寻味的事情。只是，在此种深刻的背后，我们不得不惧居安思危，东西方的文化对流中，孕育着我们民族精神的民族品牌究竟该何去何从？ 作者：hhoman 回复日期：2006-6-28 2:09:07 回复 D:工作室homan商标麽麽茶图形1.jpg作者：网中 回复日期：2006-6-28 03:37:01 回复 这个帖子提供的一个有价值信息是：海南人从没有想到过海南的咖啡在岛外这么受欢迎，即便很多都是本地人认为拿不出手的品牌和产品。可能就是因为这个心理评价的落差，导致海南的咖啡长期不受海南本土思维所看重，所以一直也都没有集中力量做成大气候。这里面我认为还有一个可能的因素需要受关注：因为加工工艺的落后导致产品质量的不稳定，上面网友的评价差别很大，说明存在这个可能性：因为你们都是旅游时购买的偶然消费，基本上没有长期稳定的消费者，所以可能刚好买到质量好的批次的产品的朋友，就认为它很好；买到不好的产品的朋友就觉得它不怎么样。这个应该也可以解释：为什么它只在本地旅游点有销售，而没有出岛去扩展市场。我认为这是一个可能的因素。 当然，不管怎么样，海南人都应该珍惜大陆朋友提供的这些宝贵的信息。并应该深思如何深入开发好海南珍贵的物产资源，把海南咖啡的品牌创出来。 我在这里呼吁：希望海南的咖啡生产企业注重大陆市场的开发。我们也愿意借助经济论坛这个平台，为海南的生产企业和大陆各地的营销公司和消费者建立一座沟通和合作的桥梁。实现多赢的目标！作者：charlotte1215 回复日期：2006-6-28 15:14:05 回复 好文 顶一下^_^作者：椰露荷风 回复日期：2006-7-1 11:38:25 回复 感谢楼主为我们分享这些咖啡故事！ 本人在海南兴隆长大，自幼见识过老华侨种植与料理的咖啡园。时隔多年，这次回家探亲，有天早晨驾车经过植物园拐弯处印尼村门口时，竟然在路边简陋茶店里喝到了久违的碳烧咖啡。那浓郁的碳烧焦味无以伦比令人久久不能忘怀。煮咖啡的老人轻轻地说道他侨居海外时经常喝的，只是现在很少人喜欢这种味道了。我喝完后久久不愿离去……几天下来每天早上起来的第一件事就想去那！ 敞人在广东深圳从事咖啡餐饮连锁多年，故与咖啡结缘甚深，又生长在素以咖啡小有名气的海南兴隆这块热土！楼主对海南咖啡的热衷与评价我有认同！只是本土咖啡要做为品牌做大市场有一点非常重要，即原产地咖啡豆的品质。世界上好的咖啡均生长在靠近赤道海拔2000米左右的火山原地带，这一点海南咖啡没有优势。我参光过海南本地咖啡原豆的采摘与烘焙过程，技术上需要改进，否则生产出的咖啡豆在颗粒纹理及色、香方面很难与上等的进口咖啡豆相比。再且，咖啡的食用及文化从发源地到殖民主义的传播经历了整整800多年的时间，即使现在咖啡市场鱼龙混珠，但主要的品牌如牙买加蓝山等从未被后来开发的咖啡品牌动摇过。所以，我个人认为，海南咖啡在种植、烘焙、包装及产品营销做到功夫后要走出本岛完全没问题，但是，没有资本与技术的注入，要做大做强与其他洋品牌抗衡谈何容易！另外，咖啡文化可谓是丰富多采，又因人、地方而异。同样是碳烧咖啡，真锅咖啡馆的与兴隆印尼村的，因不同的场所不同的人调配出来，品呷入口的那一刹那感觉……孰优孰劣？谁能评判？什么是标准？ 在深圳多年却不知道有此网站，回来海口后才上网查到，不过会经常留意博客留言。对咖啡连锁经营有兴趣的朋友不妨联系E-mail:wxh58588@yahoo.com.cn作者：南山小竹 回复日期：2006-7-1 12:25:29 回复 海南的咖啡我喝得很少 但是有朋友带过来的话就冲一杯尝尝 感觉比国外的牌子差很远，无论是味道还是口感 我觉得质量上应该有所改进啊作者：chinabiscuit 回复日期：2006-7-1 23:43:12 回复 不过我从上述发言中发现一个有趣的现象，很多海南朋友喜欢说“大陆”，比如网中说的“海南人都应该珍惜大陆朋友提供的这些宝贵的信息”，以及“希望海南的咖啡生产企业注重大陆市场的开发”，我明白这是海南朋友长期以来的语言习惯，但这是否从另外一个角度表现了海南的企业在拓展市场时习惯把岛内和大陆分开？甚至把大陆作为另外一个市场？ 我觉得这中间也有一个视野的问题，不要开始就把自己局限起来。作者：长春二少爷 回复日期： 2006-7-2 2:08:20 回复 小杯也可以冲一杯13g的海南咖啡，这不难。作者：网中 回复日期：2006-7-2 02:28:51 回复 没错，语言上有区隔，观念上也有区隔。 很多大陆朋友来海南很多年，自以为了解海南，我说，你们看到是玻璃窗外的海南，只是“影象真实”的海南。 当然反过来，海南人对大陆的理解也可以这么看。岛民的心态本来就是比较封闭的，信息又不灵通，当然发展空间就相当的受限。可以这么说，在这篇帖子之前，我，还有我知道的朋友当中，应该没有人知道海南的咖啡在岛外有如此大的市场潜力。 还有一个信息不容忽视：海南的咖啡厂都是小厂，在营销体系中属于容易受欺压的对象，如果找不到诚信的经销商，货款回收是一个让人头疼的问题。所以只能在岛内做了。作者：爱吃泡泡虾米的龙 回复日期：2006-7-3 3:24:32 回复 市场观念落后....... 作者：计价器 回复日期：2006-7-3 11:34:46 回复 我也买了不少兴隆咖啡回来,冲泡肯定是不行的,但不知道怎么烧味道好点?请教行家. 作者：连哥 回复日期：2006-7-4 00:36:47 回复 本人是在海南的大陆人,对楼上网友“网中”的观点很赞同！ 我本人也希望海南的咖啡企业能走出海南，在全国这个大市场里 闯一闯，或许能闯出一片天空！ 本人目前在做商标投资（比较知名的有“苏丹红”、“双规”杀虫老鼠药商标等），希望能与“网中”网友联系上！我的邮箱： ffw88@163.com 作者：恒星冰河 回复日期：2006-8-15 1:09:08 回复 ：）值得一看作者：milks1981 回复日期：2006-8-15 01:48:14 回复 沦落为“雀巢”等国际公司的原料提供基地作者：网中 回复日期：2006-8-15 01:53:21 回复 感谢连哥网友的支持,我已发消息到你邮箱,欢迎交流.作者：恨酒不成缸 回复日期：2006-8-15 12:35:35 回复 看楼上很多人说，海南咖啡不能沦为进口品牌的加工基地。这点我倒是持相反意见。 海南的咖啡首先要成为大品牌的加工基地，然后通过这种方式学习先进的技术和营销管理。然后在创自己的品牌。 中国的很多品牌不是走这条道路吗？比如联想、华硕…… 所以，希望政府能做点事，促成海南咖啡成为国际咖啡品牌生产基地，首先把海南的咖啡产业做大，只要我们的原材料能进入国际化的供应体系，海南的咖啡名气就算打出去了。 好的品牌首先要有好的基础，海南咖啡的基础必须要借助外力来建设，靠我们自己，恐怕是不得其门而入的。作者：飞龙在天16 回复日期：2006-8-15 17:52:51 回复 留名作者：east1970 回复日期：2006-8-16 2:37:31 回复 本人正策划一个有关海南咖啡的项目，急需联系上面的“网中”和“恨酒不成缸的”作者。我的邮箱：east1970@163.com作者：网中 回复日期：2006-8-16 04:42:00 回复 已回复楼上网友.请查收邮件~~作者：恨酒不成缸 回复日期：2006-8-17 11:58:40 回复 east1970 已发短消息给你，请登陆查阅。作者：咖啡之糖 回复日期：2006-8-17 12:20:23 回复 那么多回帖，眼都看花了。 原因很简单没必要争论那么多：1，产品加工的问题；2，市场运作的问题。作者：猫最漂亮 回复日期：2006-8-17 13:48:30 回复 看来看去，感觉还是蛮有兴趣。如果有什么项目，不妨通知在下一下。有兴趣参与。在苏州。谢谢。作者：天山下 回复日期：2006-9-20 17:37:12 回复 我记得喝的最香的一次咖啡就是在海南兴隆 很便宜 5元一杯(可能是优惠价) 咖啡是个外来的东西 国人喝咖啡就是在体验外来文化 所以那些外国大品牌就有中国市场 所以在中国喝咖啡是一种高消费 当国人能很平常的喝咖啡 就当时普通饮料 国内需求发展为平民消费 海南咖啡就有国内大的市场了 我相信会有这一天的作者：美乐家联盟 回复日期：2006-9-20 20:08:49 回复 海南的咖啡确实不错，比那些什么名牌好喝多了，当然要买到正宗的，我送朋友们喝，他们都说好喝。作者：CD观星者 回复日期：2006-9-21 09:10:36 回复 品牌和宣传是关键作者：Walk3r 回复日期：2006-11-23 22:15:31 回复 Nestle的涩味不好吃，像煮过头的咖啡豆，但是其实Nestle的豆炒得没那么深。酸味也不知哪来的，和阿拉比卡豆种的酸是差很远，Nestle低成本肯定用Robusta豆做，Robusta豆很苦，酸味难道来自奶末？不是很清楚。 望有人解释那些味道何处来的？ 作者：lzyty 回复日期：2007-4-14 18:23:25 回复 多数海南咖啡企业是国有农场转型，或者是县镇小企业，缺少市场意识；另外咖啡市场竞争比较激烈，高度集中在“雀巢”和“麦氏”等国际品牌作者：椰海蓝天 回复日期：2007-4-14 19:24:42 回复 现在有很多假冒的兴隆咖啡，特别是那些旅游景点多半是假，其实兴隆咖啡是很好的，还有福山咖啡，力神咖啡喝过后都让人难于忘怀。 作者：bv206 回复日期：2007-4-14 20:05:21 回复 上世纪末，台湾商人林文定先生(原台湾民进党创党元老)从南美洲高山地区引种（Arabica咖啡）到海南澄迈火山岩红土地区种植成功。经专家检测鉴定：含有丰富有益于身体健康的矿物质和钙、镁等微量元素，为世界顶级咖啡之一。 【海南咖啡】名扬天下：2005年2月，CCTV—4向全世界专题介绍海南咖啡，使海南咖啡扬名天下。 【海南咖啡】美国咖啡专家研究结果表明：火山岩红土地种植咖啡，品质最优。海南咖啡种植于澄迈火山岩红土地区，土层深厚，土地肥沃，无污染。单品饮用，具有香气浓郁、醇度浓厚、果酸丰富、甘甜回味、苦度适中的优秀品质。作者：bv206 回复日期：2007-4-14 20:13:55 回复 台湾商人林文定在海南创办了“古色农场”。经过他的努力，他种植的咖啡树三年终于挂果了，在拜访林文定的时候，正逢咖啡豆采收季节，古色农场里散发出咖啡的阵阵清香。不少客商都亲自跑到他的农场去订购咖啡豆。林文定说，目前大陆仅台商开设的咖啡连锁店就有近两千家。他农场出产的咖啡，尚不足象“星巴克”这样一家大型咖啡加工企业的需求，10家咖啡店的采购量就会将他的咖啡定购一空。他乐呵呵地给笔者算了一笔帐，以每株咖啡树平均出产2公斤计算，咖啡每公斤市价50元，今年他的3万多株咖啡的销售收入就有300多万元。今年他的收成就足以收回30年承包的全部固定投资，转入盈利阶段。看着杯中自己亲手培育的咖啡，慢慢的闻着、品着，林文定和太太、儿子陶醉在收获的喜悦中作者：美乐家联盟 回复日期：2007-4-14 20:14:51 回复 这是一个大好的商机。作者：积极起来 回复日期：2007-4-14 20:40:18 回复 都说Nestle的速溶也不怎样，所以我觉得大伙喝的要求也不是很高，而且懂得人也不很多，跟风喝，然后觉得还挺好喝的，接着养成了一种生活习惯，指的是大多数人。以上得出结论，我们可以先开发这类市场，而这类市场也是最大的，且他们也没什么忠诚度。 还有用天涯作一下广告也不错，挺符合的。作者：积极起来 回复日期：2007-4-14 20:46:10 回复 《为什么你很难喝到海南咖啡》来介绍怎样？作者：月影520 回复日期：2007-4-14 21:26:04 回复 以前对海南印象还好，现在感觉很糟作者：hnhk170 回复日期：2007-4-15 9:51:08 回复 感觉味道还不错`就是制作工艺粗糙了点`作者：cjqian 回复日期：2007-4-15 10:54:58 回复 好象都是喝速融的,就不要争了.咖啡豆的保存,烘陪,磨.煮的操作都有关系.
