人参果多糖超声提取工艺的研究

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1、基础研究食品研究与开发第20310卷年第11月期9人参果多糖超声提取工艺的研究任雪峰，吴冬青．．，王永生-一。杨晓光。安红钢

2、2I’(1．西部资源环境化学重点实验室，甘肃张掖734000；2．河西学院化学系，甘肃张掖734000)摘要：研究人参果多糖超声波辅助提取的最佳工艺。通过单因素及正交试验进行超声辅助提取人参果多糖；采用蒽酮一硫酸法测定人参果多糖的含量。超声波辅助提取人参果多糖的最佳工艺条件为：料液比1：30，作用时间15min，超声波温度40％。采用超声波辅助提取人参果多糖的平均提取率(

3、干重)为14．986m)，精密度好，RSD(n=5)~2．21％。关键词：人参果；多糖；超声波；正交设计StudyonUitrasonicExtractionProcessofPolysaccharidesfromSolanumMuricatumRENXue-feng，WUDong-qing，WANGYong-sheng，YANGXiao-guang。，ANHong-gang。(1．KeyLaboratoryofResourcesandEnvironmentChemistryofWestChin

4、a，Zhangye734000，Gansu，China；2．DepartmentofChemistry，HexiUniversity，Zhangye734000，Gansu，China)Abstract：TheoptimalprocessofextractingpolysaceharidesfromSolanummuricatumwasstudiedbysinglefactortestandorthogonaltest．Theresultsshowedthattheoptimumconditio

5、nsforextractingthepolysaccharidesassistedbyultrasonicwaveareasfollow：material-liquidratio1：30，ultrasonictime15minandultrasonictemperature40℃．Theoptimazedmethodisstableandeficient．therateofpolysaccharidesextractedisupto14．986(mg／gDW)．TheRSDinaduplicat

6、etestwas2．21％(n=5)．Keywords：Solanummuricatum；polysaccharides；ultrasonicwave；orthogonaldesign多糖是近年来功能性成分研究的重点，越来越多的标，采用正交试验的方法对超声波辅助提取人参果多研究发现多糖不但能治疗多种免疫系统缺损疾病，甚至糖的工艺条件进行了研究。可以治疗艾滋病{l1。多糖是由单糖或衍生物聚合而成的大分子活性化合物，是一切生命有机体必不可少的成分，1材料与方法同维持生物机能密切相关121。20世纪6

7、0年代以来，人们1．1原料及处理方法逐渐发现多糖具有复杂多样的生物潘f生和功能，如多糖人参果：采自甘肃省天祝县。的免疫调节功能、抗肿瘤作用、延缓衰老作用、降血脂、抗将人参果鲜果用蒸馏水洗净后切片，置于烘箱血栓作用等【3l，因而越来越引起人们的关注。(40℃)烘干至恒重，研碎后过60目筛备用。人参果(Solanummuricatum)，系多年生草本茄科1．2试剂与仪器植物，原产南美的安斯山麓，当地人称“pepino”。由于1．2．1试剂风味独特，具有植物高蛋白低糖、低脂肪、富含V和多0．2％蒽酮一

8、硫酸试剂：1g蒽酮溶于500mL浓硫种对人体有益的无机元素及微量元素141。形状有卵形、酸中。椭圆形，成熟后果皮呈淡黄色，并常显出红色花条纹；葡萄糖标准储备溶液：称取在105℃干燥至恒重果肉清香，爽甜多汁[5-61。本试验以多糖含量为考察指的葡萄糖标准品1Omg，加水溶解，并定容至100mL容量瓶，混匀，置冰箱中待用。基金项目：甘肃省教育厅(0509—02)科研资助项目其它试剂：浓硫酸，无水乙醇，乙醚，丙酮，氯仿，作者简介：任雪峰(1976__)，男(汉)，在读研究生，研究方向：天然产正丁醇均为

9、分析纯，试验用水为重蒸水。物活性物质提取与分析。1．2．2仪器通讯作者：安红钢(1954一)，男(汉)，教授，主要从事化学教育和物wFJ一2100型分光光度计：尤尼柯(上海)仪器有质结构与性能的关系研究。刚第31卷第1期食民品口a研岍究与．J开丌发蹑基础研究-==J『D限公司；GB204电子天平：梅特勒一托利多仪器(上海)1：30、J：35和140的重蒸水提取，其他条件一定，提取有限公司；KQ一250B超声波清洗器：巩义市予华仪器液按照1．3．1进行测定，结果如图2所示。有限责任公司；DK一98