大豆油卫生标准.doc

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1、大豆油卫生标准本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品大豆油(油食品)。1、技术要求 大豆油必须具有下列特征： 1.1 折光指数(20℃)：1.4720-1.4770。 1.2 比重(20/4℃)：0.9180-0.9250。 2、质量标准 2.1 分级指标见下表。 一级 色泽（罗维朋比色计1英寸槽）≤ 黄70红4 气味、滋味 具有大豆油固有的气味和滋味，无异味 酸价（mgKOH/g） ≤ 1.0 水分及挥发物，% ≤ 0.10 杂质 ≤ 0.10 加热试验（280℃） 油色不得变深，无析出物 含皂量% ≤ 0.03 二级 色泽（罗维朋比色计1

2、英寸槽）≤ 黄70红6 气味、滋味 具有大豆油固有的气味和滋味，无异味 酸价（mgKOH/g） ≤ 4.0 水分及挥发物，% ≤ 0.20 杂质 ≤0.20 加热试验（280℃）油色允许变深，但不得变黑，允许有微量析出物 含皂量% ≤－ 2.2 大豆油的国家牌价以二级为标准. 2.3 各级大豆油中均不得混有其他食用油或非食用油。 2.4 没有罗维朋比色计的地方，由省统一制订标准样品，对照检验。 2.5 卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。3、检验方法 大豆油样品的扦取和各项指标的检验，按照 GB 5490- 5539- 85《粮食、油料及植物油

3、脂检验》执行。4、包装、运输和储存 大豆油的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分级储存的要求，严防污染。