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1、郑州华信学院毕业论文题目：中式快餐连锁经营管理中的问题及对策分析指导教师：职称：讲师学生姓名:学号：专业:市场营销院（系）:经济贸易系答辩日期:2012年5月12日2012年4月14日郑州华信学院本科毕业论文摘要：我国的餐饮文化丰富多彩、源远流长，诸多的菜系在广袤的中华大地上熠熠生辉，形成了不同风格的中餐文化，为世界各国称赞和折服。中式快餐经过二十多年的发展，在西式快餐巨头肯德基、麦当劳等品牌强势进入中国市场并快速瓜分快餐业这块蛋糕的刺激带动下，也取得了一定的发展，并在整个快餐行业中占据了一席之地，但是中式快餐在连锁经营管理、标准化制作、规模效益、员工成长等方面发展不足，大大制
2、约了其发展，使其一直处于追赶洋快餐的被动地位。本文主要从中式快餐的发展现状、存在问题等入手，通过市场调研、事实辩证、归纳总结等方法，为中式快餐的发展提出合理高效的战略，为中式快餐业注入新的理念和灵魂，促进其发展，增强其行业竞争力。关键词：中式快餐连锁经营管理问题发展战略IV郑州华信学院本科毕业论文Abstract：China'sfoodculturerichandcolorful,hasalonghistory,andmanyofthecuisineoftheearthinthevastofshine,formedthedifferentstylesofChinesefoodc
3、ulture,totheworldpraiseandadmitdefeat.Chinesefastfoodafter20yearsofdevelopment,thewesternfastfoodgiantKFC,McDonald'sstrongbrandsuchastoentertheChinesemarketanddividedupfastfoodthiscakestimulationtolead,andhasobtainedthecertaindevelopment,andinthefastfoodindustryoccupiesa,butintheChinesefastf
4、oodchainoperationmanagement,standardizedproduction,scale,thegrowthofthepeoplelack,etc,whichrestrictedthedevelopment,makeitshasbeeninafterthefavoredpassiveposition.ThisarticlemainlyfromtheChinesefastfooddevelopmentpresentsituation,theexistencequestionandsoonobtains,throughthemarketresearch,th
5、efactthedialectical,summarizesthemethod,forthedevelopmentofChinesefastfoodputforwardreasonableandefficientstrategyforChinesefoodintothenewideasandsoulandpromoteitsdevelopment,enhancethecompetitivenessoftheindustry.Keywords：ChinesefastfoodChainmanagementProblemDevelopmentstrategyIV郑州华信学院本科毕业论
6、文目录前言1一、中国餐饮业发展基本状况1（一）中国餐饮业发展的特征11.餐饮业营销不断细化12.餐饮业逐渐适应了消费者餐饮需求的社会化13.餐饮业竞争日趋激烈14.餐饮促销手段多样化25.餐饮连锁经营发展迅速2（二）中式快餐的发展概况21.快餐业发展基本情况22.我国快餐业的发展2二、中式快餐的发展分析3（一）中式快餐发展特点31.投资额低32.直营与特许的模式33.竞争者强大4（二）中式快餐业发展中存在的问题41.标准化程度低42.品牌意识淡漠43.服务水平低下，就餐环境差4（三）中式快餐的连锁经营管理51.中式快餐连锁经营管理的现状52.内部经营管理水平落后53.连锁经营方
7、式单一，难以形成规模效益54.配送中心难以发挥作用5（四）中式快餐的优劣势分析61.优势62.中式快餐业的劣势6三、中式快餐的发展战略探讨7（一）标准化战略71.控制采购质量72.制定科学统一的操作规范7IV郑州华信学院本科毕业论文（二）品牌战略81.整合营销取得持续的品牌竞争力82.优良品质是竞争中品牌价值的核心8（三）文化战略91.高文化产品的开发战略92.文化营销战略10（四）连锁经营战略101.确立大众化的餐饮经营思想102.实施PB商品策略113.注重连锁经营的质与量的统一11（五
