市柯桥区柯桥牛是牛餐饮店餐饮服务环境影响登记表的环评报告.pdf

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建设项目环境影响登记表（饮食服务类）项目名称：餐饮服务项目建设单位：绍兴市柯桥区柯桥牛是牛餐饮店（盖章）登记日期：二O一六年三月国家环保部制 建设项目环境影响登记表（表一）项目编号：绍兴市柯桥区柯桥牛是牛项目名称餐饮服务项目建设单位餐饮店绍兴市柯桥区柯桥街道金法人代表金汉建设地点恒丽景公寓0115室1楼电话/建设性质新建总投资20万元环保投资3.3万元租赁面积100m2灶头个数2排水去向接入城市排污管网，最后进入绍兴污水处理厂水资源及主要能源消耗名称、计量单位年用量名称、计量单位年用量水（吨）1971油（吨）1.507电（度）5000管道天然气（度）/煤饼（公斤）/瓶装天然气（Nm3）3540项目地理位置示意图：项目租赁位于绍兴市柯桥区柯桥街道金恒丽景公寓0115室1楼，实施餐饮服务项目。项目所在地东面为MINT音乐酒馆；南面为花园，隔花园为金恒丽景公寓；西面为辣家私厨；北面为华宇路，隔路为双川小区。项目所在地共3层，其中一层为项目所在地，二层为忆家咖啡，三层为桌球室。具体见下图：双川小区北华宇路概念宾馆70m辣家私厨项目所在地MINT音乐酒馆15m25m油烟排放口金恒丽景 建设项目环境影响登记表（表二）项目平面布置示意图：详见附图二。1、项目概况：本项目为餐饮服务业，主要经营韩式餐饮，提供中餐与晚餐，不经营娱乐、住宿业务。项目租赁位于绍兴市柯桥区柯桥街道金恒丽景公寓0115室1楼实施餐饮服务项目。出口位于南北两侧。项目租赁面积100m2，总投资20万元。项目共一层，设服务台、厨房、就餐区（4人桌4张、6人桌4张）、包厢（6人桌1张、4人桌2张）。综上，整个项目可同时容纳54人就餐。具体平面布置详见附图二。项目空调采用2台3匹，4台1.5匹分体式空调。空调外机装于南面外墙。项目需职工5人，营业时间为9∶00～22∶00，全年营业365天；设灶头2个，燃料采用瓶装天然气。项目的给水、供电分别接自城市给水管网和供电电缆。排水：项目厨房废水经隔油池处理、粪便污水经化粪处理后与其它生活污水一起排入城市排污管网，最后送入绍兴污水处理厂处理。2、运营期主要污染因素分析⑴废水该项目产生的废水主要是餐饮废水和生活污水两部分。①生活污水排放量按用水量的85%统计；②餐饮废水：项目主要经营中式餐饮，根据《建筑给水排水设计规范》(GB50015-2003)的规定，餐饮业用水定额为每顾客每次50L，餐厅最大客流量为54×2=108人次/天，每年按365日计。则餐饮用水量为5.4t/d（1971t/a），污水排放量按用水量的85%计，则产生餐饮废水量4.6t/d（1675t/a）。③员工生活废水：项目需员工5人，用水量按100L/d，每年按365日计。则员工用水量为0.5t/d(182.5t/a)，废水量为0.43t/d(155.13t/a)。综上所述，整个项目废水产生情况见表2-1。 建设项目环境影响登记表（表三）表2-1项目的废水产生情况定额座位排污系废水量序号用水对象（L/人d）（人数）数t/dt/a1餐饮部分5054×24.5916752员工10050.850.43155.133合计//5.021830.13综上，项目废水最大日产生量为5.02t，年产生量为1830.13t，经隔油池和化粪池预处理后，CODcr产生浓度为500mg/L，CODcr产生量为0.915t/a，NH3-N产生浓度为35mg/L，NH3-N产生量为0.064t/a。⑵废气①油烟废气根据调查，一般餐厅食用油消耗系数为3.5kg/100人·餐，项目日最大客流量估计为54×2=108人次/天，员工用餐为2餐，则项目食用油消耗量为4.13kg/d（1.507t/a），烹饪过程中的挥发损失约为2.84%，则油烟产生量为0.043t/a，厨房油烟净化器净化率为75%，则油烟排放量为0.011t/a。②烧烤废气项目经营烧烤，项目每桌配有烤炉，采用电加热。烤炉产生的油烟由烤炉自带吸风装置收集后与厨房油烟一起经油烟经油烟净化器（处理效率为75％）处理后达标排放。烧烤废气主要成份与油烟接近，通过对绍兴县柯桥李家烧烤店的类比调查，烧烤废气产生量考虑为厨房油烟的一半，则项目烧烤油烟废气的产生量和排放量分别为0.022t/a、0.006t/a。③燃烧废气项目餐厅厨房所用燃料为瓶装天然气。根据对绍兴地区目前瓶装人工天然气用户调查表明，绍兴地区人均需消耗天然气量为60Nm3/a计，根据经验数据，柯桥区居民人均瓶装天然气用量为60Nm3/a（每天2餐计），本项目使用瓶装天然气人员为59人计（包括职工5人），项目瓶装天然气使用量为3540Nm3/a。项目瓶装天然气燃烧产生废气中的大气污染物情况见表2-2。表2-2项目天然气燃烧废气产生情况分类SO2TSPNOx（以NO2计）CO产污系数(kg/106m3)9.680-240(折中取160)1280320产生量（kg/a）0.0340.574.531.13 ⑶噪声本项目噪声主要来自油烟净化装置、风机、碗盘洗涤、人群活动等噪声，对于以上噪声源的噪声级采用类比调查实测的平均声级确定其源强，各种设备的噪声水平见表2-3。表2-3设备噪声水平单位：dB序号噪声源平均噪声级1油烟净化装置68.02风机75.03洗碗盘75.04人群噪声75.0⑷固废项目固废主要是废泔脚、空饮料瓶等废包装材料、员工生活垃圾。项目产生的废泔脚，其成分为生料粗加工丢弃物和残菜剩饭，废泔脚产生每人每日0.2kg计，产生量为3.9t/a；项目员工生活垃圾以0.5kg/人•d，则生活垃圾产生量为0.9t/a；废包装材料和空饮料瓶约为2.0t/a。表2-4各类固废发生量及去向序废物产生量固废名称产生工序形态属性利用处置方式号代码(t/a)专用带盖塑料桶盛放1废泔脚餐饮固体一般固废-3.9每日清运综合利用经分类收集后出售给2废包装材料包装固体一般固废-2.0物资公司综合利用袋装收集后由环卫部3生活垃圾生活固体一般固废-0.9门统一处置 建设项目环境影响登记表（表四）⑸项目污染物预计产生及排放情况表表2-5项目主要污染物产生及排放情况内容排放量排放源污染物名称产生量类型排入管网排入环境t/d5.035.035.03废水量t/a1830.131830.131830.13水污生活mg/L500500100CODcr染物废水t/a0.9150.9150.183mg/L35355氨氮t/a0.0640.0640.009mg/m33.880.97废气厨房油烟废气t/a0.0650.017废泔脚3.90顾客固废废包装材料t/a2.00员工生活垃圾0.90 建设项目环境影响登记表（表五）3、营运期环境影响分析⑴营运期水环境影响分析项目实施后厨房废水经隔油池、粪便污水经化粪处理后与其它生活污水一起接入城市排污管网，最后送绍兴污水处理厂处理。项目污水不排入附近河道，因此，对周围河道的水环境无影响，周围水环境质量仍能维持现有等级。⑵营运期大气环境影响分析项目厨房油烟废气经油烟净化器处理后由风机通过南侧楼内已建烟道引至屋顶排放，油烟排放口设在屋顶靠南一侧，与最近保护目标南面的金恒丽景居民住宅距离25米以上，满足饮食业环境保护技术规范(HJ554-2010)中，新建产生油烟的饮食业单位边界与环境敏感目标边界水平间距不宜小于9m与经油烟净化后的油烟排放口与周边环境敏感目标距离不应小于20m的规范要求，油烟排放量较小(0.017t/a)；项目安装风量大于6000m3/h的风机1台，油烟废气经过净化处理后排放浓度为0.97mg/m3，符合《饮食业油烟排放标准》(GB18483—2001)中规定的排放浓度≤2.0mg/m3的标准。因此，油烟废气对周围环境空气及保护目标影响较小。⑶营运期声环境影响分析项目厨房设置于西面，全部实墙实封，安全出口门采用隔声门，平时关闭；空调使用分体式空调；油烟净化器和风机安装于厨房内，风机进出口安装消声器；夜间22:00以后停止营业，经距离衰减后，根据同类型餐厅类比调查，周围8米处噪声昼间可以达到《社会生活环境噪声排放标准》（GB22337-2008）中的2类标准；项目距北面的金恒丽景居民住宅最近距离为15米(可消减31.5dB)，项目对其噪声影响值小于2类标准，因此，周围和保护目标声环境质量仍能达标。⑷营运期固废影响分析项目固废主要是废泔脚、废包装材料和空饮料瓶，员工及顾客的少量生活垃圾。项目固废采取分类收集，废泔脚由专用带盖塑料桶盛放，每日清运综合利用；空饮料瓶等废包装材料，分类收集，贮藏在室内，及时出售给物资公司综合利用；生活垃圾采用袋装收集，每天定时放到指定地点由环卫部门收集统一清运处置。采取上述措施后，项目固废对周围环境影响较小。 建设项目环境影响登记表（表六）4、项目营运期污染防治措施⑴营运期水污染防治措施①项目餐饮废水经隔油池、粪便污水经化粪池处理后与其它生活废水一起接入城市排污管网，送绍兴污水处理厂处理。废水处理工艺见图4-1。餐饮废水隔油池粪便污水化粪池集水池接入市政截污网其它生活废水CODcr500mg/L，氨氮35mg/L图4-1废水处理工艺采取上述工艺处理，项目排放废水CODcr浓度500mg/L，氨氮浓度35mg/L，符合进管水质要求，经收集后，全部接入城市排污管网，送绍兴污水处理厂处理。②废水排放口应规范化设置，即设置采样口，设立排污标志牌。⑵营运期大气污染防治措施①项目产生的油烟废气通过油烟净化器（去除率75%以上）处理后由风机通过西侧楼内已建烟道引至屋顶朝西排放；油烟排放口与最近的保护目标南面的金恒丽景居民住宅应相距20米以上。②废气排放口规范化设置，即设置永久性采样孔，设置排污标志牌。⑶营运期噪声防治措施①选用低噪声的油烟净化器、油烟风机等。②厨房设置于北面，全部实墙实封，安全出口门采用隔声门，平时关闭。③对空调外机底座安装减振垫，外侧安装隔声挡板。对风机进出口安装消声器，底部设减振垫。④加强对各种设备的维护保养，使其处于最佳的工作状态。⑷营运期固废防治措施项目产生的废渣、废泔脚，盛放在带盖的塑料桶内，由外来人员每日清运，综合利用；废饮料瓶等废包装材料分类收集贮存在室内，及时出售物资公司综合利用；员工产生的生活垃圾袋装收集放到指定地点，由环卫部门收集后统一处置。 建设项目环境影响登记表（表七）⑸环保投资表4-1项目环保投资估算项目名称内容预定投资（万元）废水处理废水排放口规范化设置0.2油烟净化器、风机1.0废气处理废气排放口规范化设置0.1风机底座减振垫，进出口安装消声器0.3噪声治理厨房实墙实封、隔声门1.2固废处置分类垃圾收集桶、运输费、处置费0.5合计/3.3项目总投资20万元，用于环保治理的费用为3.3万元，占总投资的16.5%。5、总量控制项目列入总量控制指标的污染因子主要为废水量、CODcr和NH3-N。⑴环评建议建设单位申请废水进管容量为6t/d。⑵环评建议以废水量1830.13t/a、CODcr量0.915t/a、氨氮量0.064t/a作为项目水污染物进绍兴污水处理厂的总量控制建议值。⑶环评建议以废水量1830.13t/a、CODcr量0.183t/a、氨氮量0.009t/a作为项目水污染物经绍兴污水处理厂处理后排入环境的总量控制建议值。根据《浙江省建设项目主要污染物总量准入审核办法（试行）》中第八条“新建、改建、扩建项目不排放生产废水且排放的水主要污染物仅源自厂区内独立生活区域所排放生活污水的，其新增的化学需氧量和氨氮两项水主要污染物排放量可不进行区域替代削减”。项目为新建，仅排放生活污水，排放的污染物量均属净增量，无需区域替代削减。具体排污容量由建设单位报请柯桥区环保局核准。6、环评结论绍兴市柯桥区柯桥牛是牛餐饮店餐饮服务项目拟建于绍兴市柯桥区柯桥街道金恒丽景公寓0115室1楼。项目符合生态环境功能区规划的要求，符合国家、省规定的污染物排放标准和主要污染物排放总量控制指标，符合清洁生产要求，符合主体功能区规划、土地利用总体规划、城市总体规划的要求和国家、省产 建设项目环境影响登记表（表八）业政策的要求；项目满足饮食业环境保护技术规范(HJ554-2010)中，新建产生油烟的饮食业单位边界与环境敏感目标边界水平间距不宜小于9m与经油烟净化后的油烟排放口与周边环境敏感目标距离不应小于20m的规范要求。项目选址基本合理，项目实施后对周围的环境影响较小，项目地环境空气和声环境质量仍能满足功能要求，水环境质量能维持现有等级。因此项目符合环境保护审批各项原则，从环保角度分析，本项目在拟建地实施是可行的。7、其他（附图及附件）：附图：一、项目地理位置图二、项目平面布置图附件：1、固定资产投资项目并联审批联系单2、营业执照3、城市排水许可证4、项目房屋租赁合同5、租赁房屋商品房预售证附表：1、污染物排放标准附表2、建设项目环境保护审批登记表 建设项目环境影响登记表（表九）8、污染物排放标准1废水项目生活污水接入截污管网，污水排放执行《污水综合排放标准》(GB8978-1996)表4-5中的三级标准，废水经过绍兴污水处理厂处理排放执行《污水综合排放标准》（GB8978-1996）表8-1中其他排污单位的一级标准(绍政办发[2009]101号)，进绍兴污水处理厂的NH3-N执行《工业企业废水氮、磷污染物间接排放限值》（DB33/887-2013），即35mg/L。经污水处理厂处理后NH3-N浓度排放执行《城镇污水处理厂污染物排放标准》(GB18918－2002)中一级A标准。相关标准值见表8-1。表8-1废水排放最高允许浓度单位：pH除外均为mg/L污染因子pHCODcrBOD5SSNH3-N三级标准6～950030040035一级标准6～9100207052废气项目职工食堂油烟废气排放参照执行《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）中的中型规模排放标准，相关标准值见表8-2。表8-2油烟废气排放标准规模小型中型大型最高允许排放浓度(mg/m3)2.0净化设施最低去除效率(％)6075853噪声项目所在地四面场界声环境执行《社会生活环境噪声排放标准》（GB22337-2008）中的2类标准，即昼间≤60dB，夜间≤50dB。4固废项目固废按照《浙江省固体废物污染环境防治条例（2013年修正）》的要求，妥善处理，不得形成二次污染。生活垃圾处理参照执行《城市生活垃圾处理及污染防治技术政策》（建城[2000]120号）和《生活垃圾处理技术指南》（建城[2010]61号）以及国家、省市关于固体废物污染环境防治的法律法规。